हमारे भारत में काफी रंग-बिरंगे व्यंजन देखने और खाने को मिलते है, जिनके स्वाद से तो आप परिचित होते हैं पर इन व्यंजनों को बनाने में नाकाम रहते हैं। इन्हीं में है एक खास रेसिपी है मशरूम और बेबी कॉर्न करी, जिसके बारे में आप जानते तो होगे पर इसके बारें में जानकारी ना होने के कारण आप इसे बना नहीं पा रहे होंगे।
हमारे इस आर्टिकल के द्वारा चटपटी मसालेदार मशरूम और बेबी कॉर्न करी बनाना सीखें। काफी कम समय में बनने वाली यह एक अच्छी और खास डिश है, जिसे आप रोटी या राइस के साथ खा सकते हैं और चारों ओर से अपनी वाहवाही बटोर सकते हैं। तो आइये जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
सामग्री-
2 पैकेट (400 ग्राम) बटन मशरूम, 1 पैकेट (200 ग्राम) बेबी कॉर्न, कड़ी पत्ता, 1 कप स्प्रिंग अनियन, मुठ्ठीभर धनिया पत्ती, 2 बडे़ प्याज, 8-10 कलियां लहसुन, 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 चम्मच लाल मिर्च पेस्ट, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, नमक- स्वाद अनुसार, 4 चम्मच टमौटो कैचप, 1 चम्मच सोया सॉस, 4 चम्मच रेड चिली शेज़वान सॉस, 2 चम्मच नींबू जूस, 1 चम्मच वेनिगर, 1 चम्मच कार्नफ्लोर, 1 चम्मच तेल।
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विधि – एक बड़े बर्तन को गैस पर चढ़ाकर उसमें कडी पत्ती डाल कर गर्म कर लें। फिर बर्तन में तेल डाल कर गरम करें और गर्म किये हुए कड़ी पत्ती को तेल में फ्राई करें। अब बारीक कटी लहसुन डालकर उसमें कटी हुई प्याज डालकर, गरम मसाला मिक्स करें।
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जब प्याज का रंग हल्का गुलाबी होने लगे तब उसमें कटी हुई गोल आकार की प्याज को डाल कर 1 मिनट पकाएं। अब इसमें अदरक और लहसुन से बना पेस्ट और लाल मिर्च के पेस्ट को डाल कर 2 मिनट पकाएं। फिर इसमें उपर बताये गये सभी प्रकार के सॉस, टोमैटो केचप के साथ रेड चिली सास का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिलाये। इसके कुछ समय के बाद इसमें काली हल्दी, थोड़ा सा मिर्च का पाउडर, नमक, वेनिगर और नींबू का रस डालें। अब मशरूम और बेबी कॉर्न के छोटे-छोटे पीस काट कर बनी हुई ग्रेवी में डाल कर मिला दें। फिर इसके उपर कोई बर्तन को ढंक कर 10 मिनट के लिये धीमी आंच पर छोड़ दें, जिससे कि वो अच्छी तरह से पक जाये।
इसके बाद थोड़े से पानी में कार्नफ्लोर मिक्स कर उसे इसी ग्रेवी में मिलाते हुये सब्जी को चलाये और इसके बाद गैस को बंद कर दें। अब आपकी ग्रेवी पूरी तरह से तैयार है। इसे एक बाउल में निकालकर धनिया पत्ती से सजाकर सभी के बीच रखकर सर्व करें। इसे आप रोटी नान परांठा या चावल के साथ भी खा सकते हैं। ये आपकी ही नहीं आपके बच्चों की भी खास पसंद बन सकती है। तो इसे घर पर बना सभी लोगों की वाहवाही लूटें।
