कर्ड राइस एक आसान डिश है जिसे आप दोपहर या रात के खाने के लिए तैयार कर सकती है। यह न सिर्फ आसानी से बनने वाली डिश है बल्कि इससे आपके समय की भी बचत होगी इसलिए यदि आपके पास समय की कमी है और जल्दी ऑफिस पहुँचना चाहती हैं तो यह आसान डिश आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। आइए जानते हैं कर्ड राइस बनाने की विधि के बारे में।
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बनाने का समय : 5 मिनट
कुल समय : 20 मिनट
सर्व : 4
कर्ड राइस के लिए जरूरी सामग्री –
राइस – 1 कप
घी – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 2
उड़द दाल (भींगे हुए) – 1 चम्मच
करी पत्ते – 1 चम्मच
असाफोएटिडा (हींग) – 1 चुटकी
हरी मिर्च (कटा हुआ) – 1
काजू – 2 चम्मच
किशमिश – 1 चम्मच
प्याज (पतला कटा हुआ) – 1
स्वीट कॉर्न – 2 चम्मच
दही – 1 कप
चीनी – ¼ कप
नमक – आवश्यकता के अनुसार
धनिया पत्ता – आवश्यकता के अनुसार
काली सरसों के बीज – 1 चम्मच
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कर्ड राइस बनाने की विधि –
1. कर्ड राइस बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गर्म करें।
2. अब, इसमें प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे नहीं हो जाते।
3. प्याज भूननें के बाद इसे एक टिश्यू पेपर पर रखें ताकि इसका एक्स्ट्रा घी निकल जाएं।
4. फिर, काली सरसों के बीज और जीरा को कड़ाही में डालें।
5. इसे मिलाते रहें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें।
6. अब, काजू, किशमिश, उड़द दाल, हींग, कॉर्न और करी पत्तियों को डालें।
7. फिर, इसमें लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें।
8. जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के नहीं हो जाते तब तक सभी सामग्री को मिलाते रहें।
9. इस बीच, एक अलग बाऊल लें और इसमें दही डालें।
10. अब, इसमें कुछ चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
11. फिर, पहले से तैयार मसाला के मिश्रण में चावल डालें।
12. अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला लें।
13. अपनी आवश्यकता के अनुसार नमक डालें और फिर दो से तीन मिनट के लिए पकाएं।
14. इसके बाद कड़ाही में आधी दही डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
15. फिर दो से तीन मिनट के लिए पकाएं।
16. जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं तो कड़ाही में बचे दही को डालें।
17. कर्ड राइस को धनिया के पत्तों और तले हुए प्याज से गार्निश करें।
18. आपका कर्ड राइस सर्व करने के लिए तैयार है।
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