हम भारतीयों की सबसे खास पसंदीदा चीज होती है मिठाई, इसे लोग हर मौसम में खाना पसंद करते है, क्योंकि अक्सर देखा जाता है कि घरों में खाना खाने के बाद लोग थोड़ा सा मीठा पसंद करते है। इस कारण से भी कई लोग अपने घरों में मिठाइयों रखते ही है, लेकिन बाजार में मिलने वाली इन मिठाइयों में मिलावट होती है जो हमारे सेहत के लिए नुकसान दायक साबित होती है। इसी कारण आज हम आपको घर पर तैयार कि जाने वाली एक खास मिठाई के विषय में बता रहें हैं, जिसे आप बड़ी आसानी के साथ काफी कम समय में तैयार कर सकती है, तो जानें घर पर तैयार की जानें वाली बादाम पिस्ता मिठाई के बारे में…
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सामग्री:
100 ग्राम- खोया
60 ग्राम- बादाम
60 ग्राम- पिस्ता अनसाल्टेड
60 ग्राम- चीनी
3 हरी -इलायची
1/4 छोटा चम्मच – घी प्लेट में चिकनाई लाने के लिए
1-2 बड़े चम्मच – कटे हुए बादाम और पिस्ता, मिठाई को सजाने के लिए
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बनाने की विधिः
– सबसे पहले बादाम पिस्ता बर्फी तैयार करने के लिए एक पैन को धीमी आंच पर रखते हुए, उसमें बादाम और पिस्ता को घी में भूने। इन्हें तब तक भूनते रहें जब तक किसका रंग भूरे या सुनहरे रंग का ना हो जाए।
– अब एक थाली में ब्रश की सहयाता से घी लगा लें।
– पिस्ते और बादाम ठंड़े होने के बाद इन्हें मिक्सर में पीस कर पाउडर बना लें और इसमें इलाचयी भी मिला लें।
– अब पिसे हुए इस मिश्रम में खस्ता मिला दें।
– इसके बाद एक पैन में खोया डालकर धीमी आंच पर उसे भूनें, जब यह भून कर पिघलनें लगे तो इसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से चलाएं।
– थोड़ी ही देर के बाद आप देखेंगे कि खोया के साथ शक्कर पिघलना शुरू कर देगी, तब इस मिश्रण में बादाम और पिस्ते का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
– इसके बाद इस गर्मगर्म मिश्रण को थाली पर डालकर पूरे में फैला दें।
– अब इस मिश्रण को ठंड़ा करने के लिए फ्रिज में थोड़ी देर के लिए रख दें।
– इसके बाद इसे फ्रिज से निकालकर चाकू की सहायता पतले-पतले टुकड़ों में काटकर रख लें। अब इसका उपयोग आप काफी समय तक कर सकती हैं।
