खाखरा एक ऐसी गुजराती डिश है, जिसका सेवन हर किसी को करना पसंद है। आपने आज तक गेंहू और ओटे से बने हुए खाखरों का सेवन ही किया होगा। लेकिन आज हम आपको बाजरे और मैथी के खाखरे बनाने की विधि बताने जा रहें हैं। आइए इसको बनाने की विधि पर आप भी एक नजर डाल लें। बाजरे और मैथी के खाखरे बनाना काफी सरल है। आप भी इस बाजरे और मैथी के खाखरे की विधि को नोट करके इसे जल्द से जल्द बनाएं।
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बाजरे और मैथी के खाखरे के लिए सामग्री
• बाजरे का आटा – 1 कप
• चावल का आटा – ¼ कप
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• बारिक कटी मेथी – 1 कप
• तेल – 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• गूंथने के लिए तेल – ½ चम्मच
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बाजरे और मैथी के खाखरे बनाने की विधि
1. बाजरे का आटा, अदरक लहसुन का पेस्ट, चावल का आटा, मेथी, हरी मिर्च, नमक, तेल और हल्दी पाउडर को एक बाउल में डालकर गूंथ लें।
2. गूंथने के लिए आप गर्म पानी का इस्तेमाल करें।
3. तेल का इस्तेमाल करके आप आटे को नरम होने तक गूंथ लें।
4. आटे को कुछ भागों में बांट लें।
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5. इसके बाद हर भाग में बाजरे का सूखे आटे का इस्तेमाल करके, इसे गोल आकार दे दें।
6. अब एक तवा गरम करें और उसे धीमी आंच में दोनों तरफ से गुलाबी दाग होने तक पका लें।
7. इसके बाद आप धीमी आंच पर सूती कपड़े से दबाते रहें और फिर दोनों तरफ से इसे सुनहरा और करारा होने तक सेक लें।
8. इसके बाद इसे एक डिब्बे में रख लें। आप इनका सेवन किसी भी समय कर सकती हैं।
