भगवान श्री गणेश का प्रिय व्यंजन हैं मोदक, इसलिए गणेश चतुर्थी में गणपति को इसका भोग अवश्य लगाना चाहिए। इससे गणेश जी अपने भक्तों से प्रसन्न होकर उनकी हर मनोकामनाओं को पूरा करते हैं। वैसे तो गणेश चतुर्थी पर लोग अपने घरों में अलग-अलग पकवान बनाते हैं, लेकिन आज हम आपको इन सब से हटकर गणपति के प्रिय मोदक को बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहें हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने के तरीके के बारे में..
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मोदक के लिए जरुरी सामग्री –
बाहरी कवर के लिए सामग्री –
• चावल का आटा – 2 कप
• घी या तेल – 2 छोटे चम्मच
• नमक – 2 चुटकी
• पानी – 2 कप
भरावन के लिए सामग्री –
• नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 कप ताजा
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1½ कप
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मोदक का बाहरी कवर बनाने के लिए –
1. मोदक बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में पानी ले और इसमें घी और नमक डाल कर उबाल लें।
2. फिर जब पानी उबलने लगे तो चावल का आटा धीरे-धीरे करके इसमें डालें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
3. अब इसे गैस से उतार लें और ढक्कन से ढक कर 5-6 मिनट के लिए रख दें।
4. जब मिश्रण हल्का गर्म हो तभी हाथों में घी लगाकर आटे की तरह गूंथ लें।
भरावन के लिए –
1. एक कड़ाही लें और उसमें गुड़ और नारियल डालकर गर्म करें।
2. जब गुड़ पिघल जाएं, तो गैस कम कर दें और मिश्रण को सूखने दें।
3. ध्यान रखें कि मिश्रण को ज्यादा न सुखाएं नहीं तो यह टाइट हो जाएगा।
4. अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. अब इसे ठंडा होने दें।
मोदक बनाने के लिए –
1. मोदक बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आटे की लोइयां बना लें।
2. अब हर एक लोइयों को गोल करें और इन्हें छोटी पूरी की तरह बेल लें।
3. अब इसमें एक चम्मच भरावन डालें।
4. फिर इन्हें अंगूठे और उंगलियों की मदद से मोड़ दें और ऊपर की तरफ से गोल घुमाते हुए बंद कर दें।
5. इसी तरह सारे मोदक भर कर बना लें।
6. अब एक स्टीम करने वाले बर्तन लें और उसमे पानी डालकर गर्म करें।
7. फिर इसमें मोदक डालें और 12 से 15 मिनट तक के लिए पका लें।
8. पकने के बाद मोदक काफी चमकदार दिखने लगेंगे।
9. इस गणेश चतुर्थी के लिए आपके मोदक बनकर तैयार हैं।
10. मोदक को गणेश जी को प्रसाद के रूप में अर्पित करें।
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