आलू की सब्जी को हर कोई बड़े ही चाव से खाता है, इस सब्जी को बनाने के वैसे तो कई तरीके हैं, लेकिन क्या आप जानती हैं कि दही आलू की इस डिश को किस तरह से बनाया जा सकता है। आइए आज हम आपको बताते हैं कि इस डिश को बनाने का तरीका, आप इसे घर पर बनाकर अपने सभी घरवालों को खुश कर सकती हैं। चलिए जानते हैं कि आप किस तरह से दही युक्त आलू की सब्जी बना सकती हैं।
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सामग्री
• तेल – 1 चम्मच
• उबले हुए आलू – 500 ग्राम
• सरसों का तेल – 1 चम्मच
• लौंग – 2
• दालचीनी स्टिक – 1 इंच
• प्याज – 60 ग्राम
• अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• सूखा आम पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी – ½ चम्मच
• लाल मिर्च – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• दही – 450 मिलीलीटर
• नमक स्वादानुसार
• गर्म मसाला – 2 चम्मच
• धनिया गार्निशिंग के लिए
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विधि
1 एक पैन में तेल डाल लें और जब यह तेल गर्म हो जाएं तो ऐसे में उबले हुए आलू इसमें डालें।
2 इसे कुछ मिनट तक फ्राई होने दें, जब आलू फ्राई हो जाएं तो इन्हें निकालकर अलग रख लें।
3 इसके बाद एक पैन को गैस पर रखें और इसमें तेल डालकर गर्म तेल होने दें, इसके बाद इसमें लौंग, दालचीनी, सरसों के बीज और हरी मिर्च डाल दें।
4 अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, सूखा आम पाउडर, प्याज, लाल मिर्च और हल्दी डालकर इसे तब तक भूने, जब तक प्याज का रंग भुरा ना हो जाए।
5 अब इसे आंच से हटाकर इसमें दही, उबले हुए आलू, गर्म मसाला और नमक डालकर मिला लें।
6 दही आलू की यह स्वादिष्ट सब्जी तैयार है, इसे गार्निश करने के लिए आप धनिया की पत्तियों की मदद ले सकती हैं।
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