नमक के बगैर हम अपने खाने की कल्पना भी नहीं कर सकते। खाने में चाहे कितने ही अच्छे मसाले क्यों ना डले हों, जब तक खाने में नमक ना हो खाने का स्वाद पता नहीं लगता। इसलिए खाने में नमक होना सबसे जरूरी है। नमक के अंदर सोडियम होता है। यह शरीर के लिए काफी आवश्यक है, लेकिन नमक का अधिक सेवन करना हमारे दिल के लिए काफी खतरनाक सिद्ध हो सकता है। इसलिए खाने में नमक की मात्रा ज्यादा नहीं होनी चाहिए। हम यहां आपको बता रहें हैं कि अगर खाने में नमक का काफी ज्यादा प्रयोग किया जाए तो यह कैसे हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
ज्यादा नमक खाने के नुकसान
जिस तरह खाने में अधिक नमक डालने से खाने का स्वाद अच्छा होने की जगह बिगड़ जाता है, ठीक वैसे ही अधिक नमक खाने से सेहत को भी नुकसान पहुंच सकता है। ज्यादा नमक वाला खाना खाने से स्वाद और सेहत दोनों पर एक जैसा प्रभाव पड़ता है। नमक ज्यादा खाने से उम्र घटती है। साथ ही दिल का दौरा होने का खतरा भी बढ़ता है।
शोध के मुताबिक
अमेरिका में हुई एक रिसर्च से यह पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन आवश्यकता से दोगुना अधिक नमक खाते हैं, उन्हें दिल के रोग होने का खतरा रहता है। इसके अलावा इसका सीधा असर उनके जीवन पर पड़ता है। यह शोध अमेरिका के सेंटर्स फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन में किया गया था। इस रिसर्च से सामने आया कि ज्यादा नमक खाने से व्यक्ति का ब्लड प्रेशर बढ़ता है, इससे उसके दिल को हानि पहुंच सकती है। इस समस्या से निजात पाने के लिए अगर व्यक्ति नमक खाना कम कर दे तो उसका ब्लड प्रेशर घट जाएगा। लेकिन ब्लड प्रेशर कम होने से दिल के दौरे का ख़तरा और भी अधिक बढ़ जाता है।
सोडियम क्यों है खतरनाक
किसी व्यक्ति के शरीर में पौटैशियम और सोडियम का क्या असर पड़ता है, इस बात को समझने के लिए अमेरिका के वैज्ञानिकों ने पूरे 15 वर्षों तक 12 हज़ार लोगों पर इसका अध्ययन किया। इस शोध में देखा गया कि कुल प्रतिभागियों में से 2270 की मृत्यु दिल का दौरा पड़ने की वजह से या फिर ब्लड क्लॉटिंग की वजह से हुई थी। इस शोध में बताया गया कि ज्यादातर लोग कम पोटैशियम और ज्यादा सोडियम लेने की गलती कर देते हैं।
ब्लड प्रेशर बढ़ता है
ज्यादा सोडियम लेने से रक्त का संचार बढ़ता है। वहीं पोटैशियम इसे कम करता है। इससे शरीर का संतुलन सही से बना रहता है। लेकिन अगर शुरूआत में ज्यादा नमक खाया जाए तो इससे ब्लड प्रेशर बढ़ता है और दिल का दौरा पड़ने का ख़तरा 200 फीसदी तक बढ़ जाता है।
थोड़ी सावधानी बरतें
दिल का दौरा ना पड़े इसके लिए खानपान में काफी एहतियात बरतने की आवश्यकता होती है। खासकर पर जिन लोगों को ब्लड प्रेशर की समस्या है उन्हें तो खासतौर इस बात का ध्यान रखना चाहिए। इस समस्या से बचाव के लिए दूध, दही, फल, सब्जियां आदि का सेवन करना चाहिए। ऐसे खाने से परहेज करें जिसमे सोडियम की मात्रा अधिक हो, खासतौर से डिब्बा बंद खाना ना खाएं। अगर आप खाना बाहर भी खाती हैं तब भी नमक ज्यादा ना खाएं।
इसलिए अपने शरीर को स्वस्थ और दिल की हिफाज़त के लिए अच्छा खानपान खाएं और व्यायाम अवश्य करें।
