मशरूम पकने के बाद हमें किसी नॉनवेज डिश की ही तरह आनंद देता हैं। इसमें पाएं जाने वाले प्रोटीन, मिनरल्स आदि सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। कुछ लोग इसे सेहत को दुरूस्त रखने के लिए खाते हैं, तो कुछ अपने टेस्ट को बदलने के लिए इसका सेवन करते हैं। मशरूम की सब्जी चावल या रोटी किसी के साथ खाई जा सकती हैं। मशरूम की तो वैसे आपने कई डिश खाई ही होंगी, लेकिन यकिन मानिए मशरूम मसाला की इस डिश को बनाने के बाद आप अन्य के बारे में भूल ही जाएंगे। आइए जानते हैं मशरूम मसाला बनाने की विधि के बारे में..
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मशरूम मसाला के लिए जरुरी सामग्री –
• मशरूम – 250 ग्राम
• जीरा – 1 चम्मच
• तेल – 3 चम्मच
• हरी मिर्च – 4
• सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
• करी पत्ते – 12
• अदरक व लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
• प्याज – 70 ग्राम
• जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• नमक – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• टमाटर की प्यूरी – 130 मिलीलीटर
• लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• बटर – 2 चम्मच
• शिमला मिर्च – 160 ग्राम
• धनिया (गार्निश के लिए )
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मशरूम मसाला के बनाने की विधि –
1. मशरूम मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
2. अब इसमें 8 करी पत्ते, सरसों के बीज, 2 हरी मिर्च और जीरा डालकर अच्छे से भूनें।
3. फिर इसमें धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला, जीरा पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. थोड़े देर बाद में टमाटर प्यूरी डालें और मिक्स करें।
5. अब इसमें मशरूम और शिमला मिर्च डालकर चलाएं।
6. इस सामग्री को 7 से 10 मिनट तक पकाएं।
7. अब एक अन्य पैन में बटर डालें और गरम करें।
8. इसमें 4 करी पत्ते, 2 हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें।
9. फिर इसमें तैयार किया हुआ मशरूम का पेस्ट डालें और मिक्स करें।
10. मशरूम मसाला बनकर तैयार हैं।
11. आप इस डिश को धनिए के साथ गार्निश करके सेवन कर सकती हैं।
12. आपके घर के सभी लोगों को यह डिश खूब पसंद आएगी।
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