पुलाव हर किसी को पसंद आते हैं। चावलों से ही कई सारी रेसिपी बनाई जाती है, लेकिन अगर आपके घर में कोई खास मेहमान आ रहा है तो आप उसे लखनवी पुलाव बना कर खिला सकती हैं। वैसे तो पुलाव की हर किस्म सभी को खूब पसंद आती है, लेकिन लखनवी पुलाव की बात की कुछ और होती है। इसे घर के सभी लोग पसंद करेंगे। वहीं, मेहमानों के आगे इस रेसिपी को परोस कर आप सभी की खूब वाहवाही पा सकती हैं। तो चलिए आज हम आपको बनाना सिखाते हैं लखनवी पुलाव। इस रेसिपी को बनाना बेहद ही आसान है। यह डिश मात्र तीस मिनट में तैयार की जा सकती है। यह लखनवी पुलाव पूरी तरह से शाकाहारी हैं। जानते हैं इस लाजवाब पुलाव को कैसे बनाते हैं।
इसके लिए जरूरी सामग्री-
उबले हुए बासमती चावल 250 ग्राम
घी एक बड़ा चम्मच
उबली हरी मटर आधा कप
उबली कटी गाजर और फ्रेंच बीन्स 2 बड़ा चम्मच
काजू, बादाम और किशमिश एक चौथाई कप
प्याज स्लाइस कटे हुए 250 ग्राम
कसूरी मेथी एक छोटा चम्मच
जीरा आधा छोटा चम्मच
दालचीनी पाउडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला एक छोटा चम्मच
पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 100 ग्राम
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि-
इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले थोड़ा सा घी डालकर चावल के दाने अलग-अलग कर लें। इसके बाद एक कढ़ाई में घी गर्म करके इसमें बादाम, काजू और किशमिश भूनकर अलग निकाल लें। इसके बाद इस बचे हुए तेल में प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें जीरा और दालचीनी पाउडर भी डालें दें। इस प्रक्रिया के बाद आप सारी सब्जियां और चावल डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें भुने हुए काजू, बादाम, किशमिश मिक्स करके आधा मिनट तक पकाएं। बस आपका लखनवी पुलाव तैयार है। इस लखनवी पुलाव को आप दही या फिर पुदीने की तेज मिर्च वाली चटनी के साथ सभी मेहमानों को सर्व करें।
