सर्दियों का मौसम आते ही सब्जियों की बाहार आ जाती है, इस समय हर तरह के मन पसंद आहार हम बना सकते हैं। इसके अलावा कई तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाया जाने वाला सूप भी काफी स्वादिष्ट और सेहत मंद होता है। यदि आप अपने सूप को और अधिक चटपटेदार बनाना चाहती हैं तो पालक की प्यूरी में अन्य सब्जियों को मिलाकर, उसमें हरी मिर्च डालकर एक चटपटा सूप तैयार कर सकती है, जो स्वादिष्ट होने के साथ आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होगा। आज हम आपको बता रहें हैं पालतक के सूप को बनाने का तरीका, जिसका सेवन कर आप अपने स्वाद को बढ़ाने के साथ अपनी सेहत को भी ठीक सकती हैं।
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सामग्री:
- 2 कप- पालक
- ¼ कप (कटा हुआ) – प्याज
- 3 कली – लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच – बेसन
- ¼ छोटा चम्मच- जीरा पाउडर
- 1-तेजपत्ता
- 2 कप- पानी
- 1बड़ा चम्मच- मक्खन
- स्वादानुसार -काली मिर्च
- स्वादानुसार- नमक
बनाने का तरीका-
- सबसे पहले पालक के पत्तों को साफ पानी से अच्छी तरह से साफ कर लें। इसके बाद काट लें।
- एक पैन में मक्खन डालकर गर्म होनें के लिए रखें फिर इसमें तेज पत्ता डालकर 2 से 3 सेकेंड तक भून लें।
- इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई प्याज और लहसुन डालकर भूने, इसे धीमी आंच पर रखते हुए तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग भूरा ना हो जाए।
- अब इसमें कटी हुई पालक नमक और काली मिर्च को मिलाकर काफी देर तक चलाये।
- अब बेसन डालकर फिर इसे चला लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में 2 कप पानी डालकर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
- अब जीरा पाउडर डालकर इसे और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
- अब इस मिश्रण को गैस से नीचे उतारकर ठंडा होने के लिये रखें। इस के बाद इसमें से तेजपत्ते को बाहर निकालकर मिक्सी के पॉट में इस मिश्रण को डालकर ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें, जब यह अच्छी तरह से पीस जाए तो इस सूप को एक बर्तन में निकालकर, उसमें गर्म मसाला मिला दें।
- सूप यदि बहुत गाढ़ा है तो उसमें आप थोड़ा सा पानी मिलाकर पतला कर सकती है।
- अब इस सूप को फिर से गैस पर रखकर 4-5 मिनट के लिए पकाएं।
- आपका पालक सूप बनकर तैयार है इसे आप गर्मा गर्म परोसें।
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