क्या आपको भी सुबह के समय नाश्ते में भरवां परांठे खाना काफी पसंद हैं? तो आइए आज हम आपको बताते हैं कि आप किस तरह से पनीर परांठा बना सकती हैं। आप इस डिश को आसानी से अपने घर में बना सकती हैं। आइए आज हम आपको पनीर परांठा बनाने की विधि बताते हैं।
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सामग्री
आटे के लिए :
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पानी – 2-3 कप
- घी या तेल -1 चम्मच
- नमक – ½ चम्मच
स्टफिंग के लिए
- पनीर – 200 ग्राम
- हरी मिर्च – 1 या 2
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- गर्म मसाला – ½ चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- परांठा को तलने के लिए घी/ तेल
विधि
1 गेहूं के आटे को एक बड़े बाउल में डाल लें और अब इसमें नमक और तेल मिला लें। इसके बाद इन तीनों चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
2 इसके बाद इस मिक्चर में पानी डालकर इसे गूंथना शुरू कर लें। इसे सॉफ्ट और स्मूथ होने तक गूंथते रहें।
3 इसके बाद इस गूंथे हुए आटे को एक कपड़े से लपेटकर 20 से 25 मिनट के लिए अलग रख लें।
4 अब पनीर को कद्दूकस करें और इसमें हरी मिर्च, मसालों का पाउडर और नमक डाल लें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। अगर आपको सीजनिंग कम लगे तो आप इसमें जरूरतनुसार मिला लें।
5 इसके बाद एक मध्यम साइज के लोइ लें और फिर उसे अपनी दोनों हथेलियों से गोल करके इसे अपनी अंगुलियों से थोड़ा खोल लें। इसके बाद इसमें बेलन से इसे गोल करें।
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6 आटे को 4 से 5 इंच डायामीटर में गोल कर लें।
7 अब पनीर की स्टफिंग को इसके बीच में डाल लें। अब इस रोटी को बंद कर लें और इसे फिर से गोल कर लें।
8 अब इस बॉल को अपनी अंगुलियों से गोलकर लें। अब इसे 7 इंच के डायमीटर तक घुमा लें।
9 अब तवे में इस तैयार परांठे को डाल लें और गैस की आंच को मध्यम ही रहने दें।
10 अब 10 सैकेंड तक इस परांठे को पकने दें और फिर इसमें ऊपर की तरफ घी या तेल लगा लें। इसके बाद परांठे को तेल या घी से पकने दें और फिर इसके रंग को सुनहरा भुरा होने दें।
11 अब परांठे की दूसरी तरफ घी या तेल लगा लें और फिर परांठे को अच्छी तरह से पका लें।
12 इसके बाद परांठे को पैन से निकाल लें और गैस की आंच कम कर लें।
13 इसी तरह से बाकि के परांठे भी बना लें।
14 पनीर परांठे को आप गर्मा गर्म मक्खन, चाय या दही के साथ सेवन कर सकती हैं।
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