दालों में प्रोटीन की भरपूर मात्र पाई जाती है। इसलिए बढ़ती उम्र के बच्चों को दाल खिलाने की सलाह दी जाती है। अगर स्वास्थ्य की दृष्टि से देखा जाये तो मूंग की दाल को सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। मूंग की दाल में पोषक तत्वों की भरमार होती है।
मूंग की दाल पचाने में आसान होती है इसलिए इसे रोगियों का आहार बताया जाता है। इसी वजह से कई लोग इसे एक फीकी स्वाद वाली दाल मानते हैं, लेकिन मूंग की दाल को कई तरह से बनाया जा सकता है।
मूंग की दाल से कई तरह की स्वादिष्ट चीज़ें बनाई जा सकती हैं जैसे पापड़, मूंग की दाल की बड़ी, मूंग की दाल का लड्डू या फिर मूंग की दाल का हलवा। इसके अलावा मूंग की दाल की नमकीन को ज्यादातर लोग पसंद करते हैं।
मूंग की दाल के कई फायदे हैं जैसे –
1.मूंग की दाल की सबसे बड़ी खासियत यह है की यह पचाने में आसान होती है और शरीर को ठंडक पहुंचाती है।
2.मूंग की दाल में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तथा रेशे जैसे तत्व पाए जाते हैं। इससे कफ और पित्त के विकारों में फायदा मिलता है।
3.मूंग की दाल खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है।
4.मूंग दाल की खिचड़ी खाने से पेट सही रहता है और कांस्टीपेशन की समस्या दूर होती है।
5.मूंग के आटे का हलवा शक्तिवर्धक होता है। सर्दियों में इसे खाने से शरीर में गर्मी आती है।
6.टायफाइड होने पर इसके सेवन से रोगी को बहुत राहत मिलती है लेकिन सादी मूंग की दाल का सेवन फायदेमंद रहता है।
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7.बीमारी के वक्त शरीर की पाचन शक्ति कमजोर हो जाती है, इसलिए इस समय मूंग की दाल खाने की सलाह दी जाती है।
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