आजकल लोग स्वीट कॉर्न पसंद करने लगे हैं और ये मार्केट में आसानी से मिल भी जाते हैं। स्वीट कॉर्न लगभग हर मौसम में मिलते हैं और ये पौष्टिक भी होते हैं, पर इससे बनने वाली इडली भी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और साथ ही हेल्थ के लिए हेल्दी भी होती हैं । तो चलिए हम आपको बताते है कि कैसे आप घर बैठे बना सकते है इडली का एकदम नया औऱ लाजवाब फ्लेवर
सामग्री-
स्वीट कॉर्न इडली- 2 कप, दही- 1 कप, मटर- आधा कप, तेल- 2 छोटे चम्मच, करी पत्ता- 9-10, अदरक पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, राई- ½ छोटा चम्मच, हरी मिर्च- 1-2, उरद की दाल- 1 छोटा चम्मच, चने की दाल- 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, सूजी- 1 कप
विधि-
• स्वीट कॉर्न भुट्टे को कद्दुकस करके सारा पल्प एक पैन में कर लें, उसमें दही और सूजी ड़ाल कर अच्छे से मिक्स कर ले। इसके बाद इस बैटर में स्वीट कॉर्न पल्प, हरी मिर्च और नमक ड़ाल दें।
• एक पैन में तेल ड़ालकर गरम करें, उसके बाद उसमें राई ड़ाल दे राई तड़कने के बाद इसमें चना और उड़द की दाल ड़ाले और हल्का ब्राउन होने तक भुने| भुन जाने के बाद इसमें करी पत्ते को हल्का भुन के तड़का लगा लें। अब इस तड़के को स्वीट कॉर्न के मिश्रण में ड़ालकर 10 मिनट के लिए ढंक कर रख दें।
• अब कूकर लें और उसमें 2 छोटे ग्लास से पानी ड़ाल दे थोड़ी देर उबाल आने दें, तब तक आप इडली के सांचे पर तेल से ग्रीसिंग कर लें और बैटर को उसमें सही मात्रा में भर दे। उबाल आने पर सांचे को कूकर में रख दे और ध्यान रखें की कूकर की सीटी लगाए बिना ही ढक्कन लगाएं।
• स्वीट कॉर्न इडली को इस तरह 10 से 15 मिनट तक तेज आंच पर पकने दें। इसके बाद इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दे और चाकू की मदद से इडली निकाल लें। स्वीट कॉर्न इडली अब तैयार हैं। अब आप इडली को धनिए से गारनिशिंग कर सकते हैं। और अपने परिवार वालों को खिला सकते है
