नवरात्र के व्रत के दौरान हर दिन कई तरह की खास डिश बनती है, पर क्या आपने कभी सिघाड़ें से बने हलवें के बारे में सुना है, जो स्वादिष्ट होने के साथ आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद साबित होता है, यदि नहीं, तो आज हम आपको इस डिश को बनाने के खास तरीके के बारे में बता रहें हैं। आप भी घर पर काफी कम समय में इस डिश को आसानी से तैयार कर सकती हैं, तो जानें स्वादिष्ट सिघाड़े की मीठी कतली बनाने का तरीका..
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आवश्यक सामग्री-
• 100 ग्राम- सिघाड़े आटा
• एक बड़ा चम्मच- घी
• 100 ग्राम- चीनी
• 4 – हरी इलाइची (दाने को पीस लें)
बनाने का तरीका-
• सबसे पहले कढ़ाही में घी डाल कर गर्म होने के लिए रखें, इसके बाद उसमें सिघाड़े के आटे को डालकर हल्का सुनहरे रंग का हो जानें तक भूनते रहें।
• जब आटा भून जाए तो इसमें तीन गुना पानी डाल दें और इसमें चीनी मिलाकर चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से चलाते रहें। लगातार चलाते रहने के बाद जब घोल गाढ़ा होने लगे, तो उसके ऊपर इलाइची के दाने या फिर इलायची के दानों को पीस कर उसका पाउडर डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें।
• जब यह घोल गाढ़ा हो जाए, तो आपका हलवा बनकर तैयार है।
• अब एक प्लेट या थाली पर घी लगाकर उसमें हलवे को डाल दे और चम्मच की सहायता से उसे फैलाते हुए पतली परत बना दें। जिससे ये घोल जल्दी ही जम जाए।
• ठंडा हो जाने के बाद चाकू की सहायता से अपने मनपसन्द आकार के पीस काट लें। अब इन स्लाइड को प्लेट पर रखकर सभी को परोसें।
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