महिलाओं के लिए कुकिंग न सिर्फ जरुरी है बल्कि बहुत सी महिलायें कुकिंग को बहुत पसंद भी करती हैं। ऐसी सभी महिलाओं के लिए हम लाएं हैं कुछ स्पेशल कुकिंग टेक्निक्स जिनकी मदद से आप अपने खाने को न सिर्फ अधिक स्वादिष्ट बना सकती हैं बल्कि उसे पहले से ज्यादा हेल्दी भी बना पायेंगी। आइये अब हम आपको विस्तार से बताते हैं इन कुकिंग टेक्निक के बारे में।
1 – बेकिंग करें (Baking) –
बेकिंग कर खाना बनाना भी एक आधुनिक कुकिंग टेक्निक मानी जाती है। सामान्यतः लोगों को लगता है कि ओवन सिर्फ ब्रेड व केक बनाने के कार्य में ही इस्तेमाल होता है, लेकिन वास्तव में ऐसा है नहीं। आप दाल अथवा सब्जी को भी इसमे बना सकती हैं। आपको बता दें कि ओवन का खाना कम फैट वाला होता है। जिसके चलते ओवन में बने खाने को खाने से में हृदय संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं तथा वजन भी कंट्रोल में रहता है। आप अपने ओवन में सी-फ़ूड भी बना सकती हैं।
2 – रोस्टिंग (Roasting) –
रोस्टिंग में भी खाने को बेकिंग की तरह ही बनाया जाता है। यह लगभग बेकिंग की तरह होता है। आपको बता दें कि आप रोस्टिंग की सहायता से रेड मीट, सी-फ़ूड, चिकन आदि को रोस्ट करके बना सकती हैं। रोस्टिंग करके बनाये खाने में फैट कम होती है। अतः यह हेल्थ के लिए अच्छा होता है।
3 – ग्रिलिंग (Grilling) –
ग्रिलिंग कर भोजन बनाना भी हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है। आपको बता दें कि ग्रिलिंग में भोजन को सीधे सीधे आग पर ही बनाया जाता है इसलिए इस प्रकार बने भोजन में फैट कम होता है। इसके अलावा ग्रिलिंग में खाना स्टोव तथा ओवन की तुलना में जल्दी बन कर तैयार हो जाता है।
4 – स्टीमिंग करें (Steam) –
स्टीमिंग कर भोजन बनाना बहुत अच्छा विकल्प है। असल में इस विधि से न सिर्फ भोजन कम समय में बन जाता है बल्कि इसमें तेल की भी आवश्यकता नहीं पड़ती है। अतः इस प्रकार से बना भोजन फैट फ्री होता है। आप अपने घर पर सीजनल सब्जियों को इस विधि से बना सकती हैं। बाजार के मोमोज आदि इस विधि से ही बनाये जाते हैं।
5 – सॉटिंग कर बनाये भोजन (saute your food) –
इस विधि में बहुत कम घी या तेल का उपयोग कर सब्जियां बनाई जाती हैं। इस विधि से बनाई सब्जी को बहुत कम भूना जाता है यानि बस थोड़ा सॉफ्ट ही करना होता है। जब सब्जी थोड़ी सॉफ्ट हो जाती हैं तब आप अपनी गैस से उसको उतार लें। इस प्रकार से बनाई सब्जी न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि हेल्दी भी होती है।
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