जिन्हें इटैलियन डिश खाना पसंद होता हैं, अक्सर व्हाइट सॉस पास्ता का नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाता हैं, पानी आना भी लाजमी हैं क्योंकि क्रीमी होने के साथ-साथ व्हाइट सॉस पास्ता हेल्दी भी होता हैं। आप सोच रहें होंगे इटैलियन डिश स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छी हो सकती हैं पर हम आपको बता दें कि व्हाइट सॉस पास्ता में अधिक मात्रा में सब्जियां पड़ती हैं जिसकी वजह से ये हेल्दी होता है। लोग अक्सर इसे बाहर खाना पसंद करते हैं क्योंकि घर में बनाना एक मुसीबत सी लगती हैं लेकिन इसे घर में कुक करना काफी आसान हैं। आज हम आपको बताएंगे इसको बनाने की विधि –
सामग्री
पास्ता- 1 कप , शिमला मिर्च- 1 कप , गाजर – 1 कप , दूध- 300 मिली लीटर , मैदा- 2 छोटे चम्मच , बेबी कार्न- 4 , मक्खन- 2-3 टेबल स्पून , क्रीम- ¼ चम्मच , काली मिर्च- ¼ चम्मच , ओरेगैनो- ½ छोटे चम्मच
व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि
• किसी बर्तन में तीन कप पानी रखिए उसमें आधा छोटा चम्मच नमक और दो छोटे चम्मच तेल ड़ाल दें और फिर 10 मिनट के लिए पास्ता पानी में उबलने दें। पकते समय बीच-बीच में उसे चमचे से चलाते रहें, 12-15 मिनट में पास्ता पक कर नरम हो जाएगा या फिर आप हाथ से दबाकर चैक कर सकते हैं। उबलने के बाद पास्ता को छलनी में छान कर पानी निकाल लें और ठंडे पानी से इसे वॉश कर लें, ऐसा करने से पास्ता अलग-अलग हो जाएगा।
• अब पास्ता के लिए सब्जियां भूनें, इसके लिए पहले एक पैन लें उसमें 1 छोटा चम्मच बटर ड़ाले उसके बाद उसमें कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और बेबी कॉर्न डालें और हल्का सा क्रन्ची होने तक इसे भून ले। लगभग 3 मिनट में सब्जियां भून कर तैयार हो जाएगी उसके बाद गैस बन्द कर दें।
• अब दूसरे पैन में 2 टेबल स्पून बटर ड़ाले मेल्ट होने पर इसमें मैदा ड़ाल दें और हल्का ब्राउन होने तक लगातार चलाएं, भुन जाने पर इसमें दूध मिक्स करें और 2-3 मिनट तक लगातार चलाएं।
• घोल गाढ़ा हो जाने के बाद इसमें काली मिर्च और ओरेगेनो मिला दें, इसके बाद भूनी हुई सब्जियां और क्रीम ड़ाल के मिक्स करें।
• पास्ता बनकर तैयार हैं अब आप काली मिर्च और ओरेगेनो डाल कर सजा दें
