सुबह के नाश्ते में इडली का नाश्ता सबसे अच्छा और पौष्टिक आहार माना जाता है। क्योंकि कम तेल से बनी इडली में कई पौष्टिक गुण पाये जाते है। जो हमारे स्वास्थ के लिये काफी फायदेमंद साबित होता है और इन्हीं पौष्टिक गुणों में यदि सब्जी के गुण ड़ाल दिये जाये तो फिर क्या कहने ये तो सोने में सुहागा जैसी बात हो जायेगी। आज हम आपको कुछ ऐसी ही स्वादिष्ट पालक से बनी इडली के बारे में बता रहे हैं जो खाने में बेहतरीन होती है, तो चलिए देर किस बात की हम आपको बताते है कैसे बनाएं ये पालक इडली…
बनाने की विधि-
- सामग्री- 1/2 किलो इडली का बना पेस्ट
- 2 -3 गुच्छे बारीक कटे हुए
- पालक
- तेल केवल ग्रीस करने के लिये
विधि –
सबसे पहले आप पालक को अच्छी तरह से धो कर बारीक काटें फिर इसे 3 मिनट के लिये गरम पानी में ड़ाल कर ढक दें। कुछ मिनट के बाद गर्म पानी से निकालकर ठड़ा करने के लिये रखें और मिक्सी में पीस कर बनाए गए इस गाढ़े पेस्ट को इडली के बने घोल में मिला दे। दोनो पेस्ट को अच्छी तरह से मिलाते हुये एक कर दें। अब आपका पालक से बना इडली का घोल तैयार है। अब इस पेस्ट को इडली के साचे में डालें।
सांचे पर डालने से पहले उसमें तेल लगाएं जिससे कि बनने के बाद आसानी के साथ बाहर निकाल सकें। पूरे साचें में पेस्ट को भरने के बाद इसे इडली के पॉट में डालकर 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं। गैस की आंच को पहले 5 मिनट के लिये पूरी तेज कर दें थोड़ी देर बाद गैस की आंच कम कर दें। करीब 7 मिनट बाद ढक्कन को खोलकर एक पतली लकड़ी की सहायता से देखे की इडली पक चुकी है या नहीं जब यह पक जाये तो इसे निकालकर प्लेट पर रख लें। अब इस तैयार इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
