मिठाइयों का कनेक्शन हमारी खुशियों से होता है, जीवन के हर खुशी के पल में इनका होना लाजमी हैं। इस कारण हम बचपन से ही मिठाइयों के शौकीन हो जाते हैं। वैसे तो आपको हम कई मिठाइयों को बनाने की विधि के बारे में बता चुके हैं लेकिन आज हम आपके लिए लाएं हैं काजू पिस्ता बर्फी। हर मिठाई की तरह ही काजू पिस्ता बर्फी को बनाना भी बेहद ही आसान हैं और आप इसे अपने घर पर ही चंद मिनटों में तैयार कर सकती हैं, तो चलिए जानते हैं इसको बनाने की विधि के बारे में…
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काजू पिस्ता बर्फी बनाने के लिए जरूरी साम्रगी
काजू पाउडर – 300 ग्राम
खोया – 200 ग्राम
इलायची पाउडर – करीब एक चम्मच
शक्कर – स्वादानुसार
पिस्ता – 200 ग्राम
सिल्वर वर्क – करीब दो शीट
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काजू पिस्ता बर्फी बनाने की विधि-
1. इसे बनाने के लिए सबसे आप पिस्ते को किसी बर्तन में रखें और इसमें करीब 2 कप पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक उबाल लें। फिर आप पिस्तों को छील लें और मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट बना लें।
2. इसके बाद किसी पैन में चीनी व खोया डालकर करीब 10 मिनट तक पकाएं। जब खोया भून जाए तो इसे ठंडा करने के लिए रख दें।
3. जब ये ठंड़ा हो जाए तो इसमें काजू पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
4. इसके बाद आपको इसको दो भागों में अलग करना होगा। इसके पहले भाग में पिस्ते का तैयार पेस्ट मिला लें, जबकि दूसरे हिस्से में आपको इलायची पाउडर को मिलाना होगा।
5. अब आपको इलायची वाले मिक्चर को बर्फी के आकर में काटना होगा और ध्यान रहें कि यह ज्यादा मोटा न हो। इसके बाद पिस्ते के मिक्चर से भी इसी आकार की बर्फी बनानी होगी।
6. अब आप पिस्ते से तैयार बर्फी के टुकड़े को बीच में रखें जबकि ऊपर व नीचे इलायची के मिक्चर से तैयार बर्फी के टुकड़ों को रखें।
7. ध्यान रखें कि आप इसे एक के ऊपर एक रखने के बाद इसे हल्का सा प्रेश करें ताकि यह सेट हो जाए। इसके बाद इसके ऊपर सिल्वर शीट लगा दें।
8. आपकी काजू पिस्ता बर्फी बनकर तैयार हैं। इसे अपने घर के लोगों और मेहमानों को जरूर खिलाएं।
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