अभी हाल ही में कुछ दिन पहले आपके साथ चावल से बनी इडली की विधि को हमने साझा किया गया था, लेकिन आज हम आपके पास लाएं एक ओर खास प्रकार की इडली जो खानें में स्वादिष्ट होने के साथ साथ काफी नरम भी है। इस अद्भुत बनी इडली को आप गर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाकर इसके स्वाद को जान सकते है कि किस तरह से काफी स्वादिष्ट रहने के साथ मुलायम भी होती है, तो जानें इसे बनाने का खास तरीका..
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सामग्री:
- चावल- 1 कप
- अधपका चावल – 1 कप
- उड़द दाल – आधा कप
- पानी- आधा कप (चावल को पीसने के लिए) + ¾ कप (दाल पीसने के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- चिकनाई के लिए तेल
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इसे बनाने की विधि:
- सबसे पहले चावल और दाल को अलग कटोरे में रखकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- 4-5 घंटे के बाद भिगोए हुए चावल और दाल के अतिरिक्त पानी को निकाल कर बाहर कर दें।
- इसके बाद ¼ कप पानी मिक्सी के पॉट में डालकर इन मिश्रणों को डालकर पीस लें। दोनों मिश्रणों के पीस जाने के बाद इसमें सोड़ा डालकर फूलने के लिए रात भर के लिए रख दें। जिसके बाद ये फूलकर दोगुनी हो जाएगी।
- अब इस मिश्रण में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इडली बनाने वाले सांचे में इस मिश्रण को तेल लगाते हुए भरें।
- इडली के पॉट में पानी डालकर गर्म होने के लिए रखें।
- जब ये उबलने लगें तो इन सांचों को उसके अंदर रखकर 10 से 12 मिनट के लिए पकने के लिए रखें।
- कुछ मिनट के बाद ढक्कन को खोलकर देखें कि इडली का पेस्ट पक जाने के बाद चिपक ना रहें हों, अगर यह पेस्ट सांचे से बाहर आने लगे तो समझे कि आपकी इडली पूरी तरह से बनकर तैयार है।
- अब इडली को पॉट से बाहर निकालें और इसे एक प्लेट पर रखकर सांभर चटनी और साथ गर्मा-गर्म परोसें।
