मालपुआ एक ऐसा मीठा पकवान है जिसे सबसे ज्यादा त्योहारों पर घरों पर बनाने की कोशिश की जाती है। लेकिन लाख कोशिश करने के बाद भी उसमे वह स्वाद नहीं पाता है। जो लोगों के मुंह पर चढ़ा हुआ होता है। तो चलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर स्पेशल तरीके से मालपुआ बनाने की रेसीपी के बारे में जिसको आप काफी आसानी से एकदम स्वादिष्ट बना सकती है। जिसको आज बनाने के बाद आप इसे बार-बार बनाकर अपने परिवार वालों को खिलाना चाहेंगे।
मालपुआ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा- एक कप (125 ग्राम)
सौंफ पिसी हुई- एक चम्मच
इलायची पिसी हुई- 3 से 4
नारियल का बुरादा- एक बड़ा चम्मच
चीनी- आधा कप
दूध- 3 बड़े चम्मच
घी- तलने के लिए
मालपुआ बनाने की विधि
मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले दूध में चीनी डालकर एक घंटे के लिए रख दें, फिर तब तक एक बर्तन में आटा छानकर, इसमें सौंफ, इलायची और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। वहीं जब दूध में चीनी घुल जाए, तो चीनी-दूध के घोल को आटे के मिश्रण में डालकर इसे एक चम्मच से फेंटते हुए मिलाएं। इस तरह आटे का न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला पेस्ट तैयार कर लें। यदि पेस्ट अच्छी तरह नहीं बना तो इसमें थोड़ा पानी डालकर और फेंट लें। अब एक कड़ाही में घी डालकर, उसे गैस पर गर्म करने रखें। फिर घी गर्म होने के बाद गैस की आंच मध्यम करके, एक बड़े चम्मच में आटे का पेस्ट लेकर, उसे गोल पूरी के आकार में घुमाते हुए घी में डालें और पुआ फ्राई करें। फिर मालपुआ दोनों तरफ से पलट कर लाल होने तक सेकें, इसी तरह सभी पुए बनाएं और गर्मागर्म इनका मजा लें।
