बटर नान रस और करी व्यंजन के साथ खाने वाले सबसे खास व्यजंन में से एक है (खासकर जब आप बाहर खा रहे हो) लेकिन आपने पार्टियों में या बाहर मैदे से बने बटर नान का स्वाद चखा होगा। हम आपके लिए ला रहे है आटे से बना हुआ नान, जिसमें मक्खन का उपयोग भी किया गया है। आज हम आपके साथ इस रेसिपी को शेयर कर रहें हैं। वहीं इस व्यंजन को रोज खाना स्वास्थ के लिए ठीक नहीं है। आज हम आपको बता रहें हैं बिना खमीर के बनाई जाने वाली बटर नान रेसिपी …
इसके लिए जरूरी सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप ताजा दही
- 2 बड़े चम्मच दूध
- आवश्यकतानुसार पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आधा चम्मच बेकिंग सोड़ा
- 3बड़ा चम्मच तेल
- प्याज के बीज/ कलोंजी
- नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका
सबसे पहले आटे को छलनी से छान लें। अब एक कटोरी में दूध, पानी, चीनी और दही के साथ पूरी सामग्री को एक साथ मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें और सूखे आटे में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर तैयार किये गये मिश्रण के आटे को गूथें। आटा इस तरह से गूथें कि वो गीला ना हो शुष्क और नरम रहे। जिससे असानी के साथ बेला जा सके। आटे की गूथ जाने के बाद एक सूखें कपड़े से आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। करीब 10 मिनट के बाद आटे को एक बार फिर तेल डालकर अच्छी तरह से गूथ लें और इसे 2 घटें के लिए रख दें।
अब आटे की छोटी छोटी लोईया बनाकर उसमें कॉलोजी का उपयोग करते हुए अब नान को बेलिये, बेले हुये नान के ऊपर की ओर थोड़ा सा 2 छोटी चम्मच पानी डाल कर, चारों ओर फैला दीजिये, नान को हाथ में उठाइये और पानी वाली सतह को तवे की ओर करते हुये नान को गरम तवे पर डालिये, नान के तवे पर सिकने पर नान के ऊपर बबल दिखाई देंगे, नान को तवे से उठाकर चिमटे से पकड़ कर सीधे गैस की आंच पर घुमाते हुये सेकिये। जब दोनों ओर ब्राउन कलर हो जाये तो उसे आंच से निकाल कर प्लेट पर रख लीजीये।
बने हुये नान में मक्खन या घी लगाकर अपने पसंदीदा करी या ग्रेवी के साथ गरमा-गरम परोसें।
