नमकीन एकमात्र ऐसा स्नेक्स है जिसे खाने का कोई समय नहीं होता है। इसे हम कभी भी खा सकते हैं। कभी चाय के साथ तो कभी ऐसे ही शाम के समय थोड़ा सा निकाल कर खा लिया। लेकिन बाजार की वहीं पुरानी नमकीन खाकर अगर आप भी उब चुकी हैं तो आज की यह रेसीपी सिर्फ और सिर्फ आपके लिए बताई जा रही है। जहां एक और बाजार की नमकीन गर्मियों में ज्यादा दिन नहीं चल पाती, वही घर पर बनी यह नमकीन आप एक सप्ताह तक आसानी से चला सकती हैं। ऐसा करने से बार बार बाजार से नमकीन खरीदने की झंझट ही खत्म हो जाती हैं। इस नमकीन को बनाना बेहद आसान है, यह बनने के लिए सिर्फ और सिर्फ पांच मिनट का समय लेती हैं। जाने कैसे बनती है घर पर करारी नमकीन।
घर पर बनाई जाने वाली करारी नमकीन के लिए आवश्यक सामग्री
आधा कप साबुत मूंग
आधा कप चना दाल
आधा कप मोठ
आधा कप गेहूं
आधा कप ज्वार
आधा कप चना जोर गरम
भूनी हुई मूंगफली और चने
काली मिर्च
नमक स्वादानुसार
एक चैथाई चम्मच टार्टरी।
नमकीन बनाने की विधि
नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं और सभी दालों को पांच छह घंटे पहले से ही भिगो कर रख दें। इसके बाद पानी को निकाल कर इन दालों और गेहूं को अच्छे से फैला दें। लगभग दो घंटे तक इन दालों को खुले में रख दें ताकि इस पर हवा लगती रहे।
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इसके बाद इस मिक्चर में काली मिर्च और नमक स्वादनुसार डालिए। इसके बाद टार्टरी भी मिला लें। इसके बाद इसे बेकिंग ट्रे में डालकर 180 डिग्री सेल्सीयस पर कम से कम 20 मिनट तक के लिए बैक कर लें। इसके बाद इसके ऊपर से भूनी हुई मूंगफली और चने डाल कर सर्व करें। आपके शाम के स्नैक्स एकदम तैयार है।
