वैसे तो बाजार हर रंग बिरंगी सब्जियों के साथ सजा रहता है पर इसकी खासिय़त तब खिलकर नजर आती है जब बनाने वाला इसे और शानदार मसालों के साथ तैयार करें जिसे देखने के साथ साथ खाने में भी इसका स्वाद अलग सा निखर कर आता है ऐसी ही एक रेसिपि आज हम आपको बताने जा रहे है जो है कटहल की चटपटी मसालेदार सब्जी…जो काफी कम समय में आसान तरीकों के साथ बनाई जा सकती है। तो जाने इसे बनाने के तरीके…
जानिए कैसे बनाएं चटपटा मसालेदार कटहल मसाला
सामग्री
छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कच्चा कटहल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक-स्वादानुसार
एक चम्मच राई
एक चम्मच उरद दाल
एक साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
8-10 कडी पत्ते, तेल
Image Source: maithily
पेस्ट बनाने के लिये सामग्री
1. एक चम्मच राई
2. चार साबुत सूखी लाल कश्मीरी मिर्च
3. एक चम्मच तेल
बनाने की विधि
एक बडे बरतन में 2 कप पानी डालकर उबाल ले फिर उसमें कटे हुये कटहल के टुकड़ो को डालें अब उबलते हुये कटहल में नमक डाल कर ढंक दे इसे तब तक पकने दें जब तक कटहल मुलायम ना हो जाए। अब पानी को छान कर कटहल को रख दें। एक कढाई में 1 चम्मच तेल गरम करें, उसमें राई ड़ालकर चटकाएं। अब इसमें उरद दाल, सूखी लाल मिर्च और कडी पत्ते डालें। इसके बाद इसमें उबले हुए कटहल और मसाले का पेस्ट डाल कर 5 मिनट अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं। अब गैस बंद कर दें और कटहल की मसालेदार सब्जी को रोटी या दाल चावल के साथ सर्व करें।
