हमारे देश में मीठे का शौक लोगों को कुछ ज्यादा ही होता है। कई घरों में देखा जाता है की कोई भी काम हो। लेकिन उनका मिठाई के बिना काम ही नहीं चलता है। वहीं अगर मिठाईयों की बात करें तो सबसे पहले नाम आता है बर्फी का, लेकिन बर्फी भी कौन सी जो स्पेशल होती है। यानि की मूंग की दाल की टेस्टी बर्फी। जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिकता से भरी होती है। जिसको बाजार से खरीदना थोड़ा महंगा पड़ता है। लेकिन अब जब इसको बनाना इतना आसान है तो मंहगे के चक्कर में क्यों फंसना। आप इसको आसान विधि से घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। वैसे इसको बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन आज जानिए इसको घर पर आसान तरीके से बनाने की विधि…
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मूंग दाल बर्फी बनाने के लिए सामग्री-
- धुली हुई मूंग दाल- 200 ग्राम
- शक्कर- 250 ग्राम
- मावा- 200 ग्राम
- घी- 3/4 कप
- पिस्ते और इलायची जरुरत अनुसार –
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मूंग दाल बर्फी बनाने की विधि-
मूंग दाल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को पानी में 3-4 घंटों के लिये भिगो दें फिर उसे मिक्सी में पीस लें। अब एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें दाल डाल कर धीमी आंच पर भूनें। जब दाल भुन जाए तब उसे गैस से उतार लें। दाल भुनने में आपको 25-30 मिनट लगेंगे। अब मावा को भी खाली पैन में धीमी आंच पर भून लें और उसी बर्फी में मिला लें। अब दूसरी ओर चाशनी तैयार करें। एक बरतन में 1 कप पानी और जरुरत अनुसार शक्कर लें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तब इसे मूंग दाल में मिलाते हुए कुछ मिनट के लिये पकाइये। इलायची को दरदरा पीस कर बर्फी के मिश्रण में मिला लें। जब बर्फी का आटा थोड़ा कठोर हो जाए तब गैस बंद कर दें। आपका मिश्रण तैयार है, इस मिश्रण को एक घी लगी थाली में पलट कर सफाई से बिछा दें। फिर जब यह ठंडी हो जाए तब इसके छोटे छोटे टुकड़े चाकू की मदद से काटें। आपकी बर्फी तैयार है, इसे आप एयरटाइट कंटेनर में भर कर कई दिनों तक आराम से आप सर्व कर सकती हैं।
