आपने पुलाव तो बहुत खाए होंगे लेकिन आज हम आपको तवा पुलाव के बारे में बताने जा रहें है जिसे अलग अंदाज में बनाया जाता है। जिसका स्वाद सामान्य पुलाव से दोगुना अच्छा होगा। आपको तवा पुलाव का नाम सुनने से घबरने की जरुरत नहीं है, क्योंकि इसे बनाना इतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच रहें होंगे। ये जल्दी बन जाता हैं और आप इस डिश को दोपहर के खाने में बना सकते हैं।
आवशयक सामग्री
बासमती चावल- 2 कप
मटर- आधा कप
आलू- 1
गाजर-1
शिमला मिर्च -1
प्याज- 1
टमाटर- 2
लाल मिर्च- स्वादनुसार
हल्दी – 3-4 चुटकी
अदरक लहसुन- पेस्ट
पाव भाजी मसाला- 2 स्पून
हरी मिर्च-2
मक्खन- 2 स्पून
नींबू का रस- 3 चम्मच
धनिया पत्ता- गार्मिशिंग के लिए
नमक- स्वादनुसार
Image Source: freeindianrecipes
तवा पुलाव बनाने की विधी
• तवा पुलाव बनाने के लिए पहले आलू और मटर को उबालें, फिर सारी सब्जियां यानि प्याज, गाजर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, आलू और टमाटर को बारीक काट लीजिए।
• इसके बाद एक पैन लें और उसमें मक्खन ड़ाल कर गर्म करें , गर्म हो जाने पर जीरा ड़ाल कर उसे ब्राउन होने दें फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को ड़ाल कर पका लें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी ड़ालें।
• जब प्याज पक जाए तो उसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर को धीमी आंच पर 5-6 मिनट पकाएं, फिर उसमें उबले हुए आलू, मटर और साथ में नकम भी ड़ाल कर मिला लें।
Image Source: vegrecipesofindia
• अब पके हुए बासमती चावल को उसमें ड़ाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और फिर थोड़ी देर बाद जब आपका चावल पक जाए तो गैस बंद कर के उसे कटा हुआ धनिया और नींबू का रस मिला लें।
• अब आपका गर्मा गरम तवा पुलाव तैयार हैं.
एक सुझाव हैं आप इसमें इन सब्जियों के अलावा अपनी मनपसंद की सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
