अगर आपका कुछ हल्का यानि बिना तेल का नाश्ता खाने का मन हैं तो आप साबूदाने का उपमा खा सकते हैं। साबूदाने का उपमा छोटे साबूदाने का अच्छा बनता हैं। इसकी खास बात ये हैं कि ये सेहत के लिए अच्छा होता हैं और खाने में लाजवाब होता हैं। तो चलिए जानते है कैसे बनाएं स्वादिष्ट और फैट फ्री साबूदाने का उपमा।
- आवश्यक विधी
- साबूदाना- 1 कप
- आलू- 2 (उबले हुए)
- मूंगफली के दाने- एक बड़े चम्मच( भूने हुए)
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च- 2
- राई – आधा छोटा चम्मच
- करी पत्ता- 4 पत्तियां
- तेल- तड़के के लिए
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बनाने की विधी
एक नॉनस्टिक कढ़ाई लें और साबूदाने को हल्का भून कर रोस्ट कर लें। साबूदाने को सिर्फ इतना ही रोस्ट करें कि उसकी ऊपरी परत गर्म हो जाए। फिर एक बर्तन में इसे भिगो दें और पानी इतना ही रखिए जितने में साबुदाना डूब जाए। साबूदाने को 5 से 6 घंटे तक ही भिगोए।
भिगोने से पहले रोस्ट करने से साबूदाने चिपकते नहीं हैं। अब साबूदाने अलग अलग कर लें, इसके बाद साबूदाना बनने के लिए तैयार हैं।
उबले हुए आलू को पतला पतला काट लें, मूंगफली को हल्का हल्का कूट लें और अदरक के छोटा छोटा काट लें।
अब कढ़ाई में थोड़ा तेल ड़ाल कर गरम कर लें और इसमें जीरा और राई का तड़का लगालें। इसमें करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और साबूदाना डालकर मिक्स करें। फिर इसे 5-6 मिनट तक ढ़ककर पकने दें और इस बात का ध्यान रखें कि इसमें पानी ना ड़ालें।
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अब बाकी का सामान ड़ालकर 2 मिनट तक पकाएं। अब आपका साबूदाना का उपमा बनकर तैयार हैं, इसमें नींबू का रस और कटा धनिया ड़ाल कर परोस सकते हैं।
