आप लोगों ने पार्टी या फिर रेस्तरां में पनीर टिक्का के स्वाद को कई बार चखा होगा, लेकिन क्या आपने इसे कभी घर पर बनाने के बारे में सोचा है। ये बाहर जितना स्वादिष्ट लगता है आपके हाथों के द्वारा पकाये जाने के बाद और भी स्वादिष्ट हो सकता है। काफी कम समय में और बेहद आसानी के साथ बनाये जाने वाले इस पनीर टिक्का की खुशबू आपके घऱ के सभी लोगों को अपनी ओर आकर्षित करेगी। नाश्ता हो या फिर शाम का खाना जब भी आपका मन करे, कुछ स्पेशल बनाने व खाने का तो तुरंत ही इसे तैयार करिये हमारे द्वारा बताई जा रही रेसिपी के अनुसार…
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सामग्री-
250 ग्राम पनीर, 1 चम्मच चाट मसाला,1/2 चम्मच नींबू का रस, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा या जीरा पाउडर, 100 ग्राम दही, 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 चम्मच हल्दी, 3/4 कप काबुली चने का आटा या बेसन, नमक स्वाद अनुसार, 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, प्याज।
विधि-
1. एक बड़ी कटोरे में दही, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, चना आटा, नमक में पनीर के कटे हुये टुकड़ों को अच्छी तरह से मिलाकर आधा घंटे के लिये ऐसे ही रख दें।
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2. कम से कम 30 मिनट तक पनीर को पेस्ट में डले रहने दें।
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3. इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिये रखें।
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4. जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें उन पनीर के टुकड़ों को डाल दें और ब्राउन कलर होने तक तलते रहें।
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5. जब पनीरे टुकड़े तलने के बाद अच्छी तरह से पक कर ब्राउन कलर के हो जायें तो इन्हें एक प्लेट पर निकाल कर रखें। उसके बाद उसमें चाट मसाला और बारीक कटी हुई ताजा धनिया को डालकर सजायें।
6. इसके अलावा पुदीना या धनिया की चटनी बनाकर रखें और प्याज के गोलदार पतले छल्लों से सजाते हुये गर्म पनीर टिक्का को सभी लोगों के बीच सर्व करें।
