जब हम छोटे थे तो हमारी मां हमें लगभग हर दिन दूध पीने को कहती थीं। फिर चाहे दूध पीना हमें पसंद हो या फिर ना हो, हम उस दूध का सेवन रोजाना करते भी थे। मां दूध हमें पीने को इसलिए कहती थी ताकि हम स्वस्थ्य और मजबूत बने रहें। बचपन में दूध पीने के कई फायदे होते हैं। यह हमें काफी शक्ति देता है।
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भारत के लोग ज्यादातर गाय का दूध पीना पसंद करते हैं क्योंकि यह उन्हें काफी आसानी से मिल जाता है, लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसे अन्य प्रकार के दूध के बारे में बताएंगे जिनके बारे में आपको जानकारी तक नहीं होगी।
ऐसे तो डॉक्टर हमेशा से ही गाय का दूध पीने की सलाह देते आए हैं क्योंकि उसमें कैल्शियम की मात्रा काफी ज्यादा होती है, लेकिन हाल में एक प्रसिद्ध भारतीय चिकित्सक डॉ. बत्रा द्वारा लिखे एक आर्टिकल में बताया गया कि केवल गाय का दूध इंसानों के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि इसके अलावा कई अन्य जानवरों से इसी तरह के पोषण को पाया जा सकता है।
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उन्होंने लिखा कि गाय के दूध में लैक्टोज होने की वजह से हर कोई इसका सेवन काफी अधिक करने लग गया है। उन्होंने यह भी लिखा कि दूध में मिलावट की वजह से हार्मोन असंतुलित होना शुरू हो गया है। ऐसे में गाय के दूध की जगह हमें कोई और दूध का सेवन करना शुरू करना होगा।
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सबसे पहले हमारे दिमाग में नाम आता है सोया दूध का, लेकिन कुछ लोगों को सोया मिल्क से एलर्जी भी होती है। नीचे बताए गए यह 9 तरह के दूध भले ही गाय के दूध से मिलने वाले पोषण को पूरा नहीं कर सकते हैं, लेकिन इन सबकी अपनी अलग खासियत है। जानने के लिए नीचे पढ़े कि कौन से जानवरों के दूध का सेवन आप कर सकती हैं।
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सुअर-
सुअर के दूध में काफी फैट होता है, लेकिन सुअर का दूध पाना इतना आसान नहीं होता है। आपको सुअर का दूध निकालने के लिए लगभग हर 15 सेकेंड में उसके स्तन से दूध निकालना होता है, हालांकि गाय के स्तन से आप कभी भी दूध निकाल सकते हैं। ज्यादा फेट होने के कारण सुअर का दूध कुछ लोगों के लिए ठीक नहीं भी हो सकता है। सुअर के दूध में गाय के दूध के समान कई आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं।
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ऊंट-
डॉक्टर बत्रा का कहना है कि ऊंट के दूध में गाय के मुकाबले काफी अधिक प्रोटीन, विटामिन बी, मिनरल्स और एंटी माइक्रोबियल गुण होते हैं। ऊंट के दूध का स्वाद नमकीन होता है और इसका सेवन कच्चा या फिर उबाल कर भी किया जा सकता है। विशेषज्ञों के मुताबिक ऊंट का दूध लैक्टोज मुक्त होता है। जिस कारण लैक्टोज का सेवन ना करने वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं।
नोट: ऊपर बताई गई किसी भी बात को अभी तक चिकित्सकीय रूप से पूरी तरह से साबित नहीं किया गया है।
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बकरी-
बकरी को गरीब आदमी की गाय भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि गाय खरीदने और उनके पालन पोषण का खर्च एक गरीब आदमी नहीं उठा पाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों की मानें तो गाय और बकरी दोनों के दूध की संरचना लगभग एक समान होती है। बकरी के दूध में फैट कम, कैल्शियम और प्रोटीन अधिक होता है। बकरी का दूध और गाय के दूध में सिर्फ इतना फर्क है कि यह आसानी से पच जाता है और इसमें एंटी इंफ्लैमटरी गुण पाए जाते हैं।
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भेड़-
भेड़ ऐसे तो ज्यादातर ऊन और मटन के लिए जाना जाता है, लेकिन इसके दूध में काफी प्रोटीन और कैल्शियम पाया जाता है। इसमें जिंक और विटामिन डी की मात्रा भी अधिक होती है। भेड़ के दूध से योगर्ट और चीज काफी आराम से बनकर तैयार हो जाता है। भेड़ के दूध की एक बेकार बात यह है कि इसमें गाय के दूध की तुलना में काफी ज्यादा लैक्टोज होता है।
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गधी और घोड़ी का दूध-
आपने इस तरह के दूध के बारे में शायद पहले ना सुना हो, लेकिन इनके दूध का सेवन भी लोग करते हैं। जी हां, गधी और घोड़ी सवारी और समान ढोने के अलावा इस काम भी आती हैं। इनके दूध में मानव दूध के समान पोषण पाए जाते हैं। इसमें काफी कम फैट होता है और लैक्टोज काफी अधिक होता है। इनके दूध का टेक्शचर काफी हल्का होता है और यह त्वचा से संबंधित समस्याओं का समाधान भी करता है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चली है कि यह उन बच्चों के लिए अच्छा होता है जिन्हें पशु प्रोटीन से एलर्जी होती है। उन्हें गधी का दूध पीने का सुझाव दिया जाता है।
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भैंस का दूध-
अगर हम भैंस के दूध को फैट मिल्क के नाम से बदल दें तो यह गलत नहीं होगा। ऐसा इसलिए क्योंकि भैंस के दूध में गाय के दूध से दो गुना फैट होता है। छोटे बच्चों को इसलिए ही गाय का दूध दिया जाता है क्योंकि भैंस का दूध बच्चे पचा नहीं पाते हैं।
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याक-
याक के दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्व गाय और बकरी के दूध में भी नहीं होते। याक का दूध गुलाबी रंग का होने के साथ की काफी गाढ़ा भी होता है।
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बारहसिंगा-
बारहसिंगा के दूध में लैक्टोज की मात्रा काफी कम होती हैं, लेकिन इसमें फैट काफी अधिक होता है।
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जिराफ-
जिराफ के दूध का स्वाद मीठा होता है। इसके दूध में विटामिन ए और विटामिन बी 12 होता है।
