अभी तक आपने पुलाव को पारंपरिक तरीके से ही बना कर खाया होगा है। मशरूम-पुलाव अन्य पुलाव की अपेक्षा काफी स्वादिष्ट होने के साथ स्वास्थवर्धक भी होता है। जिसे आप अपने घर में बड़ी ही आसानी के साथ बना सकते है। इसे बनाने के लिए आप घर पर रखी मनपसंद सब्जियों इसमें मिलाकर अपने पुलाव को और शानदार बना सकते है। तो जाने मशरूम पुलाव को बनाने के खास तरीका…
- बासमती चावल – 1½ कप
- बटन मशरूम – 250 ग्राम
- प्याज – मध्यम आकार के कटे हुए
- टमाटर – मध्यम आकार के कटे हुए
- आलू – मध्यम आकार के कटे हुए
- जीरा – एक चम्मच
- इलायची/ इलायची पाउडर
- पांच लौंग
- काली मिर्च पाउडर
- दालचीनी
- हरी मिर्च – 1-2 बारिक कटी हुई
- आधा बड़ा चम्मच- अदरक लहसुन पेस्ट
- पानी – 2 ½ कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले चावल को 2से 3 बार अच्छे पानी से धो लेगें और 20-30 मिनट के लिए लिए अलग रख देगें।
- जब चावल पूरी तरह से पानी में भीग जाये तब आप प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। गर्म तेल में जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालें।
- गर्म तेल में डाला गाया मसाला जब भूनने के बाद सुगंध देने लगे तब आप इसमें कटी हुई प्याज डाल दें और सुनहरा होने तक भूने।
- प्याज के भून जाने के बाद इसमें अदरक लहसुन से बना पेस्ट डाल दें। इसे भी तब तक भूने जब तक पूरी तरह से इसका रंग सुनहरा ना हो जाये।
- मसाले के भून जाने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर, मशरूम और आलू को डालकर 9-10 मिनट के लिए तलते रहें।
- अब सभी सामग्री को डाल देने के बाद समें भीगे हुए चावल को इसमें डालकर अच्छी तरह से चलाएं, जिससे डाला गया मसाला पूरी तरह से चावल के साथ मिल जाए।
- अब पानी और नमक डालकर धीमी आंच पर रखते हुए पकने दें।
- प्रेशर कुकर की सीटी आने पर गैस की लौ बंद कर दें।
- थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि आपका पुलाव पूरी तरह से बन कर तैयार है।
- मशरूम पुलाव किसी प्लेट में निकालकर सब्जी रायता, सलाद और कुछ नींबू के साथ गरम परोसें।
