आंध्रा स्टाइल में बनाएं चिकन फ्राई रेसिपी

आज हम आपको एक और चिकन रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो है आंध्रा स्टाइल। इस रेसिपी में आपको यह पता चलेगा कि आंध्रा के लोग कैसे ड्राई चिकन बनाते हैं। आइए जानते हैं कि किस तरह यह रेसिपी को बनाया जाता हैं।

सामग्री :

•  चिकन – 1/2 किलोग्राम
•  करी पत्ते -1 से 2
•  हरी मिर्च -2 से 3
•  काली मिर्च पाउडर -1/3 चम्मच
•  पीसे हुए काजू -12

पेस्ट तैयार करने के लिए :

•  नींबू का रस – 1 ½ चम्मच
•  हल्दी -1/4 चम्मच
•  लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
•  प्याज -2
•  लहसुन और अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
•  घी -1 चम्मच
•  नमक- स्वादानुसार
•  पानी -2 कप
•  गरम मसाला
•  धनिया के बीज -2 चम्मच
•  दालचीनी की दो इंच स्टिक
•  लौंग -8
•  इलायची- 4
•  जीरा- 1/2 चम्मच
•  सौंफ -1/4 चम्मच

विधि

1. 1.  एक बाउल में पेस्ट बनाने के लिए बताई गई सभी चीजों को मिक्स कर लें, उसमें गर्म मसाला पाउडर को भी मिला लें। एक बार पेस्ट तैयार हो जाए तो चिकन में तैयार किया गया मसाला मिला लें। इसके बाद इस चिकन को 15 मिनट के लिए अलग से रख दें। ऐसा इसलिए ताकि चिकन मसाले को सोख लें।
   2.  इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गैस में मध्यम आंच करके चिकन को पका लें। अगर आपको चिकन सूखा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। इसके बाद जब यह पक जाए तो इसे अलग रख दें।
   3.  इसके बाद एक दूसरा पैन लें, और उसमें तेल डाल दें। इसमें हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर भून लें।
   4.  अब पके हुए चिकन को इसमें रख कर अच्छे से तेज आंच में पका लें।
   5.  जब चिकन का सारा पानी सूख जाए तो इसमें काली मिर्च और काजू पेस्ट मिला लें। इसके बाद इसे मिक्स कर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
   6.  इसके बाद चिकन को कटी हुई धनिए की पत्तियों से सजाएं और सर्व करें।

Image Source: