मिश्रित अंकुरित करी महाराष्ट्र में काफी बनाई जाती है, आप इसका सेवन नाश्ते के तौर पर भी कर सकती हैं। इसमें कई तरह की दाले मिली रहती है, जिनका सेवन ब्रेकफास्ट में करना काफी अच्छा और स्वस्थ होता है। आप इसमें मूंग, मसूर व सफेद चना और भूरे रंग के चने की बराबर मात्रा डाल सकते हैं। यह आपकी सेहत के लिए स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट नाश्ता होता है। आइए जाने इस रेसिपी को बनाने के लिए जरूरी सामग्री और विधि के बारे में।
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समाग्री:
- मिक्स स्प्राउट्स- 1 ½ कप
- पानी- 2 कप + 1 कप
- तेल – 1 ½ चम्मच
- लहसुन -7 से 8 कली
- प्याज- ½ कप
- टमाटर- 1/3 कप
- हरी मिर्च -1 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 चम्मच
- गरम मसाला -1 ½ चम्मच
- हींग -1/8 चम्मच
- हल्दी -1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सजाने के लिए
- प्याज- 1 मध्ययम कटा हुआ
- नींबू – 1
विधि:
- स्प्राउट्स को पानी के साथ मिक्स कर लें। इसके बाद पानी को साफ करके इसे कुकर में 3 से 4 सीटी आने तक पकने दें।
- अब पैन में तेल डालकर इसमें लहसुन मिला लें। इसके बाद लहसुन को मध्यम आंच में पका लें।
- इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज डाल लें और इसे सुनहरा ब्राउन होने तक पका लें।
- इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और हींग डाल लें। इसके बाद इन मसालों को अच्छी तरह मिक्स कर लें, और इसे अच्छी तरह से पकने दें।
- आप इसके बाद इसमें पके हुए स्प्राउट्स डाल लें और फिर इसमें एक कप पानी डालें।
- अब नमक डाल लें और फिर इसे मिला लें।
- इसके बाद इसे उबालें और 5 से 6 मिनट तक इसे पकने दें।
- इसमें हरा धनिया डालकर ढक्कन को बंद कर लें और इसे 5 से 7 मिनट के लिए धीमी आंच में पका लें।
- इसके बाद गैस की आंच को बंद करके ढक्कन को हटा लें।
- इसे प्याज और नींबू के साथ सजा लें।
- स्प्राउट्स को मिक्स करके इसे पाव, ब्रेड या रोटी के साथ सर्व करें।
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