अचार चाहे कोई भी हो, उसे खाने का मजा ही अलग होता है। आप इसका सेवन करके किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा सकती हैं। अचार ऐसे तो कई तरह के होते हैं, जैसे आम, नींबू, मिक्स या आंवले का अचार। लेकिन हर मौसम में अलग-अलग तरीके का अचार बनाया जाता है। आज हम आपको नींबू और मिर्च का अचार बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। इस अचार को बनाना काफी आसान होता है।
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सामग्री
- नींबू – 200 ग्राम
- हरी मिर्च – 100 ग्राम
- राई – 4 चम्मच
- नींबू का रस – 4
- हल्दी – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
विधि
- नींबू और हरी मर्च को अच्छी तरह से धो लें और फिर एक साफ और सूखे कपड़े से इन्हें पौंछ लें।
- हरी मिर्च और नींबू को बीच से काट लें और चार टुकड़ो में बांट दें।
- अब एक बर्तन में राई, नमक, नींबू का रस और हल्दी पाउडर डाल लें और फिर इसे अच्छी तरह से मिला कर मसाले को तैयार कर लें।
- अब चीरा लगाई गई मिर्च और नींबू को इस मसाले में मिला दें।
- अब इस मिक्चर को एक सूखे कांच के बर्तन में डाल लें और इसके ऊपर नींबू के रस को डाल दें।
- दो से तीन दिनों तक इस अचार को धूप में सूखने दें और दिन में कम से कम तीन से चार बार इसे हिला लें।
- मिर्च और नींबू का अचार बनकर तैयार है, आप इसका सेवन चावल या परांठे के साथ आसानी से कर सकती हैं।
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