हम सभी युवाओं को चटपटा खाना काफी पसंद होता है, आज हम आपको एक ऐसी ही रेसिपी बताने जा रहें हैं, जिसका नाम सुनते ही शायद आपके मुंह में पानी आ जाएं। इस रेसिपी का नाम पनीर दही वड़ा चाट है। आपने ऐसे तो अब तक दाल से बने हुए दही वड़ों का सेवन ही किया होगा, लेकिन आज हम आपको पनीर दही वड़ा चाट बनाना सिखा रहें हैं।
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वड़ा बनाने के लिए सामग्री
• पनीर – 200 ग्राम
• उबले हुए आलू – 2
• अरारोट – 2 चम्मच
• हरी मिर्च – 1
• अदरक – ½ इंच
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
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चाट बनाने के लिए सामग्री
• दही – 3 कप
• हरी चटनी – 1 कप
• मीठी चटनी – 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• भूना जीरा – 2 चम्मच
• काला नमक – 2 चम्मच
पनीर दही वड़ा चाट बनाने की विधि
1 एक बाउल में पनीर को कद्दूकस करें और उसमें उबले हुए आलूओं को मैश करें।
2 अब इसमें नमक, अदरक, हरी मिर्च और अरारोट डालकर अच्छी तरह से मसल लें और फिर इसे गूंध लें।
3 अब एक कड़ाही में तेल डाल लें और उसे गर्म होने के लिए रख दें।
4 अब गूंथे हुए मिश्रण को अपने हाथ में थोड़ा सा ले लें और फिर इसे वड़े का आकार दे दें, इसके बाद गर्म तेल में इसे तल लें।
5 अब एक तरफ दही को अच्छी तरह से फैंट लें और फिर फ्रिज में इसे ठंड़ा होने के लिए रख दें।
6 अब एक सर्विंग प्लेट में तले हुए वड़ों को रख लें और फिर इसे ठंड़ा होने दें।
7 अब इस सर्विंग प्लेट में ठंड़ी दही में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा डाल लें।
8 फिर इसमें मीठी और हरी चटनी डालें और इसमें ऊपर से काला नमक व दही डालकर सर्व करें।
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