पनीर की कई डिश का स्वाद आपने कई बार चखा होगा, भारतीय घरों में कई अवसरों पर पनीर की एक डिश को अमूमन बनाया ही जाता हैं। अधिकतर लोगों को पनीर की डिश काफी पसंद आती है। जो लोग वेजिटेरियन हैं उनको अंडे की भुर्जी की जगह पनीर की भुर्जी ही सर्व की जाती है। यकिन मानिए इसके स्वाद को चखने वाले अंडे की भुर्जी को खाना ही भूल जाएंगे, इसलिए आज हम आपको बता रहें हैं पनीर भुर्जी को बनाने की विधि के बारे में, इसे बनाना बेहद ही आसान है और यह जल्द ही तैयार भी हो जाती है, तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि..
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पनीर भुर्जी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
• पनीर – 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
• अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• लहसुन की कलियां – 1 चम्मच पीसी हुई
• प्याज – 2 बारीक कटे हुए
• टमाटर – 1 कटा हुआ
• जीरा – ¼ चम्मच
• शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• हरी मिर्च – 1 कटी हुई
• हल्दी – ¼ चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – ¼ चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• हरा धनिया – गार्निश के लिए
• तेल – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
पनीर भुर्जी बनान की विधि
1. एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब ये गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डाल दें।
2. जब जीरा भुन जाए तो इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को डाल कर भून लें।
3. इसके बाद इसमें प्याज को डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
4. जब यह सभी चीजें अच्छे से भुन जाएं तो इसमें शिमला मिर्च और टमाटर डाल कर, सभी को सोफ्ट होने तक पकाएं।
5. इसके बाद आप इसमें बचे हुए सारे मसाले डाल दें।
6. इसे करीब 5 मिनट तक अच्छे से पकने दें।
7. जब यह सभी तैयार हो जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल दें।
8. इसके बाद इसे चालते रहें और करीब तीन से चार मिनट इसको पकने दें।
9. अब आपकी पनीर भुर्जी बनकर तैयार हैं। इसको सर्व करने से पहले इसे हरे धनिये से गार्निश करें और नींबू डाल दें।
10. इसे खाने वाले अपनी अंगुलियां चाटते रह जाएंगे।
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