रोजाना जब आप ऑफिस से थकीं-हारी घर की तरफ जाती होंगी तो आपको रास्ते में मिर्ची के वड़े देखने को मिलते होंगे। मिर्ची के वड़े दिखने में ही इतने अच्छे होते हैं कि उन्हें देखने से ही मुंह में पानी आ जाता है। हम आपको बता दें कि यह राजस्थान का एक बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। यह खाने में काफी स्वादिष्ट होता है। आप चाहें तो इसे सुबह या शाम के नाश्ते के तौर पर इसका सेवन कर सकती हैं। आइए आपको मिर्ची के वड़े बनाने की विधि बताते हैं।
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मिर्ची के वड़े बनाने के लिए सामग्री
• बड़ी हरी मिर्च – 200 ग्राम
• बेसन – 100 ग्राम
• उबले हुए आलू – 3
• हरा धनिया – 1/3 कप
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• सौंफ – ½ चम्मच
• हल्दी – 1/3 चम्मव
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – जरूरत अनुसार
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मिर्ची के वड़े बनाने की विधि
1 मिर्ची के वड़े बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कटोरे में आलू डालकर उन्हें कद्दूकस कर लें।
2 अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, नमक और जीरा डाल लें।
3 इस मिश्रण को अब अच्छी तरह से मिला लें।
4 अब इसमें बड़ी हरी मिर्च को बीच से काट लें और फिर उसके अंदर के सारे बीचों को निकाल लें।
5 अब तैयार किए हुए मिश्रण को हरी मिर्च के अंदर भर लें।
6 इसके बाद एक अलग कटोरी में बेसन डाल लें और फिर इसमें हल्दी पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिला लें।
7 अब इस कटोरे में पानी डालकर बेसन का एक घोल तैयार कर लें। इस बात का ध्यान रखें कि यह घोल जरा गाढ़ा होना चाहिए।
8 बेसन के इस घोल में अदरक लहसुन का पेस्ट डाल लें और फिर इसे अच्छी तरह से मिला लें।
9 अब मिर्ची को बेसन के घोल में डुबा लें और फिर इसे तेल में डीप फ्राई कर लें।
10 मिर्ची के वड़े बनकर तैयार है, आप इसे कैचअप या हरी चटनी के साथ सेवन कर सकती हैं।
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