दही वड़ा का नाम आपने बहुत सुना होगा, पर दही आलू बनाना बेहद ही आसान है और यह खाने में बहुत टेस्टी भी होता हैं। इस डिश को व्रत में भी खाया जा सकता है। खासकर उत्तर भारत में इसे ज्यादातर खाया जाता हैं। आप इसको रोटी या चावल के साथ भी खा सकते हैं। इस डिश को बेहद ही कम समय में घर पर तैयार किया जा सकता हैं। आइए जानते हैं दही आलू की डिश बनाने की विधि के बारे में।
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कुल समय – 30 मिनट
डिश को तैयार करने का समय – 10 मिनट
सर्व – 2
दही आलू के लिए जरुरी सामग्री –
• दही – 3 चम्मच
• आलू – 2
• घी – 1 बड़ा चम्मच
• सेंधा नमक – 1 चम्मच
• पानी – 2 1/2 कप
• जीरा – 1 चम्मच
• अजवाइन – 1 चम्मच
• मूंगफली (भुना हुआ, पीसा हुआ ) – 4 चम्मच
• हरी मिर्च (कटा हुआ ) – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पत्ते (कटा हुआ ) – गार्निश के लिए
• जीरा पाउडर – 1 चम्मच
• अदरक – 1 चम्मच
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दही आलू बनाने की विधि –
1. दही आलू बनाने के लिए सबसे पहले आप एक प्रेशर कुकर में दो कप पानी डालें।
2. अब इसमें धुले हुए आलू डालें और तीन-चार सीटी तक इसे कुकिंग गैस पर पकने दें।
3. अब एक पैन लें और इसमें घी डालकर गर्म करें।
4. इस गर्म घी में जीरा, अजवाइन एवं अदरक के कटे टुकड़े डालकर फ्राई करें।
5. कुछ देर के बाद इसमें थोड़ी मात्रा में मूंगफली एवं हरी मिर्च के साथ लाल मिर्च पाउडर डालें और कम आंच पर इसे भूनें।
6. अब इसमें दही डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. इसमें थोड़ा पानी डालकर पकने दें।
8. अब प्रेशर कुकर को खोलकर आलू को निकाले और उनको छिल लें।
9. इस छिले हुए आलू को चौकोर आकार में आकार में काट लें।
10. इस कटे आलू को पैन में तैयार की गए मसालेदार दही में मिला दें और स्वादनुसार नमक मिलाएं।
11. दो मिनट तक इसे पकने दें।
12. दही आलू को धनिया पत्ते के साथ गार्निश करें।
13. दही आलू बनकर तैयार हैं।
14. इस तरह टेस्टी दही आलू आपके परिवार के सदस्यों के लिए सर्व करने के लिए तैयार हैं।
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