आज हम स्वाद एवं पौष्टिकता से भरपूर व्यंजनों में से एक पालक-पनीर रोल के बारे में जानेंगे। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि पालक एक पौष्टिक आहार है और हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी। साथ ही साथ पनीर हमें एनर्जी प्रदान करता है। पालक-पनीर रोल बनाना भी बेहद आसान है, तो आइए जानते है पालक – पनीर रोल बनाने की विधि के बारे में।
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तैयारी का समय – 40 मिनट
पकाने का समय – 30 मिनट
बेकिंग का समय – 10 मिनट
सर्व – 4
पालक-पनीर रोल के लिए जरूरी सामग्री –
• दूध – 2. 2 लीटर
• मैदा – ½ कप
• मक्खन – ½ कप
• नींबुओं का रस – 2
• नमक व दरदरी पिसी हुई काली मिर्च – स्वादानुसार
• तेल – 4 चम्मच
• लहसुन (कटा हुआ ) – 4 चम्मच
• प्याज (कटा हुआ ) – 4 चम्मच
• पालक की पत्तियाँ – 2 किलो
• चपाती – 4
• चीज़ (कद्दूकस किया हुआ ) – 1 कप
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पालक-पनीर रोल बनाने की विधि :
1. सॉस बनाने के लिए सबसे पहले आप पैन में एक लीटर दूध उबाल लें।
2. अब आंच को कम कर दें और फिर 10 मिनट तक उबाल लें।
3. अब एक दूसरे पैन में मक्खन को पिघलाएं।
4. इसमें मैदा डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
5. फिर इस मिश्रण को दूध में डालकर लगातार हिलाते रहें।
6. अब इस मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए आंच तेज करें।
7. काली मिर्च और नमक मिलाकर इसे एक तरफ रख दें।
8. अब पनीर को बनाने के लिए बचे हुए दूध को उबाल लें और उसमें नींबू का रस मिलाएं।
9. जब दूध फट जाएं तो आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं।
10. अब इसे गैस से उतार लें और इसका पानी निथार दें।
11. भरावन के लिए एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और इसमें लहसुन और प्याज भून लें।
12. फिर इसमें काली मिर्च व नमक डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पालक की नमी खत्म न हो जाएं।
13. इसे आंच से उतार लें और पहले से तैयार पनीर में मिलाएं।
14. इसमें आधा कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं।
15. अब पहले से बनकर तैयार भरावन को चार भागों में विभाजित कर लें।
16. फिर बेकिंग डिश में थोड़ा – सा सॉस डालें और उसके ऊपर चपातियां रखकर बचा हुआ सॉस डालें।
17. इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
18. चपातियां को ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक सुनहरी भूरी होने तक बेक करें।
19. आपका पालक-पनीर रोल बनकर तैयार है, अब इसे आप गर्मा – गर्म सेवन कर सकती है।
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