शादी हो, या फिर जन्मदिन की पार्टी, हर घरों में तरह तरह के पकवानों के साथ फ्राइड राइस को बनाना जरूरी होता है। लेकिन यदि इन राइस में चायनीज फ्राइड राइस की बात करें, तो यह काफी अच्छी और सबसे लोकप्रिय डिश होती है। जो स्वादिष्ट होने के साथ हर बच्चों की खास पसंद होती है जिसे बड़े से लेकर बच्चे भी काफी रूचि के साथ खाना पसंद करते है। इस व्यंजन को बनाने के लिए उबले हुए चावलों का उपयोग किय जाता है जो काफी कम समय में ही बनकर तैयार हो जाती है।
आवश्यक सामग्री –
- 1 कप बासमती चावल
- 1 कप -बंद गोभी(बारीक कटी हुई)
- ½ कप -गाजर (बारीक कटी हुई)
- ¼ कप -फ्रेच बिन्स (बारीक कटी हुई)
- ½ कप पनीर – (छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- ¼ कप शिमला मिर्च – (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबल स्पून -हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 2 -4 टेबल स्पून – (तेल)
- 2 – हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटी चम्मच – (नमक स्वादानुसार)
- 1 इंच -अदरक – (कद्दूकस किया हुआ)
- ¼ छोटी चम्मच – अजीनोमोटो – (यदि आप चाहें)
- 1 छोटी चम्मच – (ग्रीन चिल्ली सॉस)
- 2 छोटी चम्मच – (सोया सॉस)
- 2 छोटी चम्मच – (सिरका)
बनाने का तरीका –
सबसे पहले पैन में तेल डालकर गरम करने को रखें, हल्के गर्म किया हुये तेल में पनीर के टुकड़ों को डालकर ब्राउन होने तक सेंक ले फिर उन्हें निकाल कर रख लें।
इसके बाद बचे हुये तेल में बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, डालकर 1-2 मिनिट धीमी आंच पर फ्राई करें।
सारी सब्जियों को फ्राई होने तक उसमें हरी मिर्च, अदरक, ग्रीन चिल्ली सॉस, अजीनो मोटो, सोया सॉस, सिरका, और निकाले गये पनीर के टुकड़ों को भी डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए।
अच्छी तरह से फ्राई हो जाने के बाद इसमें (पके हुये) चावल डालकर अच्छी तरह से चलाये। जिससे सभी सब्जियां चावल के साथ पूरी तरह से मिल जाये। इसके बाद स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनिट के लिये पकने को छोड़ दें।
कुछ समय के बाद आप देखेगें कि चावलों के साथ सब्जियां अलग से खिलती हुआ नजर आने लगेगी। अब इसमें हरा धनिया डालकर में अच्छे से मिला दीजिए। अब आपकी चाईनीज फ्राइड राइस बनकर तैयार हैं।
चाईनीज फ्राइड राइस को प्लेट में निकाल कर हर धनिये से गार्निश कर सभी को परोस सकती है।
सुझाव:
यदि आप प्याज खाना पसन्द करते हैं, तब गरम तेल में सब्जियां को डालने से पहले लबें कटे हुये 1 प्याज को डालकर उसे भून कर फिर सब्जियों को डालें। इसके बाद पके हुये चावल को मिलाइये। ग्रीन प्याज से चावल की गार्निस की जा सकती है।
