रसोई घर में काम करना हर किसी के बस की बात नहीं होती है क्योंकि यहां अक्सर कुछ ऐसी परेशानियां भी सामने आ जाती है जो हमारी आखों में आंसू ले आते है। जी हां, हम बात कर रहे है प्याज की। जहां ये प्याज एक तरफ हमारे खाने के स्वाद को बढ़ाने के काम करती है तो वहीं दूसरी तरफ इस प्याज को काटते समय सभी के आंखों से आंसू आ जाते है। लेकिन आज हम आपके लिए कुछ ऐसे टिप्स लेकर आएं है जिनकी मदद से आप आराम से प्याज को काट भी लेंगी और आपकी आंखों से आंसू भी नहीं बहेंगे ।
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1. आग के पास काटे- अगर आप प्याज काटने जा रही है तो उससे पहले गैस जलाकर प्याज को हल्की आंच के सामने काटे। अगर आप ऐसे नहीं काट सकती तो आप पानी को गरम कर के उस गरम पानी के पास प्याज काट सकती है इससे भी आपकी आंखों में आंसू नहीं आएगें।
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2. ठंडा कर के काटे- आप जब भी प्याज काटे उससे पहले उसे फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद उसे काटे इससे आपकी आखों में आंसू नहीं आएगें।
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3. पानी में काटें- आप जब भी प्याज काटे तो उसे पानी में रख कर ही काटें। ये तरीका सबसे अच्छा है इससे आपके आखों में आंसू नही आएगें। इसके लिए आप एक प्लेट में पानी लेकर उसमें प्याज को रख कर काट सकती है।
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4. मुंह में रोटी का टुकड़ा रखें- कहते है कि अगर प्याज काटते समय रोटी का एक छोटा टुकड़ा हम अपने मुंह में रख लो तो भी आखों से आंसू नहीं आते हैं। वैसे इस रोटी के टुकडे को मुंह में रखने के बाद धीरे-धीरे चबाते हुए ही प्याज काटें।
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5. मुंह से सांस लें- आप चाहें तो प्याज काटते समय मुंह को खोल कर उससे सांस ले सकती है। इससे भी आपकी आखों में आसूं नहीं आएंगे। लेकिन इस प्रक्रिया को करते समय इस बात का ध्यान जरुर रखें की आप नाक से सांस न ले नहीं तो आंसू निकलने लगेगें।
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6. पानी में रख दें- आप जब भी प्याज काटें तो उससे पहले उसे पानी में कुछ देर के लिए रख दें और उसके बाद ही प्याज काटें। इससे भी आपकी आंखों में आंसू नहीं आएंगे। वैसे इस प्रक्रिया से प्याज के स्वाद में फर्क आ जाता है। पर आज चाहे तो इसका प्रयोग कर सकते हैं।
