सर्दियों में गोंद के लड्डू खाने पर ज्यादा जोर दिया जाता है क्योंकि यह काफी गरम होते हैं जो सर्दियों से हमारे शरीर की रक्षा करते है। इसलिए लोग इसे सर्दियों में ज्यादा खाते हैं। यह वैसे बाजारों में भी आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं लेकिन उनमें घर पर बने लड्डूओं जैसा मजा नहीं होता है। इसलिए अबकी बार आप भी इस सर्दी अपने घर पर बनाएं गोंद के लड्डू और लीजिए इन यमी और स्वादिष्ट लड्डूओं का मजा।
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गोंद के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आटा- डेढ़ कप (लगभग 200 ग्राम)
देसी घी- एक कप (लगभग 200 ग्राम)
करारा- एक कप (पिसी चीनी)
खाने का गोंद- एक कप
काजू कटे हुए- 50 ग्राम
बादाम कटे हुए- 50 ग्राम
खरबूज के बीज- 50 ग्राम
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गोंद के लड्डू बनाने की विधि
गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर भारी तले वाली कड़ाही में घी गर्म करें, फिर इसमें गोंद डालकर मध्यम आंच पर तलें, जब गोंद का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें। फिर गोंद को थोड़ा ठंडा करके कूटें या मिक्सी में पीस लें। इसके बाद कड़ाही को फिर से गैस पर रखकर घी गर्म करें। फिर इसमें आटा डालकर मध्यम आंच पर भूनें। लेकिन ध्यान रहे कि आटा जले न इसलिए इसे लगातार चलाते रहें। आटे को हल्का ब्राउन होने तक भुनें।
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फिर इसके बाद आटे में गोंद, काजू, बादाम और खरबूज के बीज डालकर गैस बंद कर दें। फिर इस मिश्रण को कढ़ाई से बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रखें।
अब आटा और गोंद के मिश्रण में करारा (पिसी चीनी) मिलाएं और इसके बाद इस मिश्रण के गोल-गोल लड्डू बनाएं और प्लेट में रखें। तो बस लीजिए तैयार हो गए टेस्टी और हेल्दी गोंद के लड्डू।
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नोट- इसमें आप वैसे मेवा फ्राई करके भी डाल सकते हैं। वहीं लड्डू बनाते समय करारा (तगार) और मेवा की मात्रा आप अपने स्वादानुसार घटा या बढ़ा सकते हैं।
