दीपावली स्पेशल : बालूशाही मिठाई

दीपावली आने में कुछ ही दिन रह गए हैं। इन दिनों में आपके घर में कई महमानों का आना जाना बना रहता है, आप चाहें तो अपने महमानों के लिए बालूशाही मिठाई बना सकती हैं। अगर आपको बालूशाही बनाने की विधि नहीं पता हो तो ऐसे में आप चिंता ना करें, आइए जानें बालूशाही बनाने की इस विधि के बारे में।

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सामग्री

• मैदा – 250 ग्राम
• घी – 50 ग्राम
• डालडा – 100 ग्राम
• खाने का सोडा – ¼ चम्मच
• चीनी – ¾ कप
• पानी – 2 कप
• दूध – 4 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
• खाने वाला कपूर – 1 चुटकी कपूर (खाने वाला)

विधि

• •  बालूशाही बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छान कर अलग रख दें। इसके बाद एक बर्तन में सोडा, घी और डालडा को अच्छी तरह से 10 मिनट तक मसल लें। इसके बाद मैदा को मसलकर इसमें मिला लें। अब इसमें जरा-जरा सा पानी मिलाकर मुलायम होने तक आटा गूंथे।
  • इसके बाद आटे को कुछ समय के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद आटे के छोटे-छोटे बॉल बना लें। इसके बाद इसे बीच से दबाकर चपटा कर लें ।
  • अब एक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर इसे कुछ देर तक उबालने के बाद इसमें दूध मिला लें।
  • चाश्नी को कुछ देर तक उबालते रहें, इसके बाद इसमें इलायची चाउडर और कपूर मिला लें।
  • अब एक कढ़ाही में तेल को गर्म करके इसमें 5 बालूशाही डालकर फ्राई कर लें। इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से पका लें।

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• • इसके बाद इन्हें 5 से 7 मिनट के लिए चाश्नी में डाल दें और बाद में इसे एक प्लेट में निकाल कर रख दें। बालूशाही तैयार है।
  • बालूशाही को सर्व करने से पहले नारियल से सजा लें।

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