रतलामी सेव तो आपने कई बार खाई होगी पर क्या आपने कभी इसकी सब्जी बनायी हैं। जी हां, सेव की सब्जी आज हम आपको सेव से सब्जी बनाना सीखा रहे जिसे बना कर आप भी अपने घर वालों को रतलामी सेव के इस रुप से भी परीचित कर के सबको हैरान कर सकती हैं।
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सामग्री
• नमकीन रतलामी सेव- एक कप
• टमाटर- 2 बारीक कटे हुए
• प्याज- एक कटा हुआ
• हरी मिर्च- एक बारीक कटी हुयी
• लहसुन- 5 से 6
• हींग- 2 चुटकी
• लाल मिर्च पाउडर- एक छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर- एक चम्मच
• धनिया पाउडर- एक चम्मच
• शक्कर- आधी छोटी चम्मच
• आधी छोटी चम्मच जीरा
• राई- एक छोटी चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
• तेल
बनाने का तरीका
• सबसे कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर उसे गर्म कर लें उसके बाद उसमें राई, जीरा, प्याज, हरी मिर्च और हींग डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
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• इसके बाद टमाटर, हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से पका कर मसाला बना लें। जब मसाला पक जाए तो उसमें नमकीन रतलामी सेव तथा उसके साथ आधी छोटी चम्मच शक्कर डालकर उसे 2 या 3 मिनट पका लें।
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• अब इसमें कम से कम आधा कप पानी डालकर हल्की आंच पर कम से कम 5 या 7 मिनट पका कर गैस बंद कर लें।
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• बस तैयार हो गई आपकी टमाटर सेव की सब्जी।
