ज्यादातर लोग घरों में आलू मटर की सब्जी बनाते हैं। अगर आप अपने घर आने वाले मेहमानों के लिए कुछ अलग बनाने का सोच रही हैं तो आज हम आपको एक स्पेशल डिश के बारे में बताने जा रहें हैं जिसका नाम हैं – आलू मटर रोल। इस डिश को बनाना बेहद आसान हैं और यह खाने में बेहद टेस्टी होती हैं। आइए जानते हैं आलू मटर रोल बनाने की विधि के बारे में।
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आलू मटर रोल के लिए जरूरी सामग्री –
• आलू – 2
• हरा मटर – 1 कप
• अजवाइन – 1 चम्मच
• मैदा – 11/2 कप
• अदरक – लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• घी – 1 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
• चाट मसाला – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• तेल – आवश्यकता अनुसार
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आलू मटर रोल बनाने की विधि –
1. आलू मटर रोल बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू और मटर को उबाल कर मैश करें।
2. अब एक बाउल लें और उसमें मैदा, घी और नमक डालकर मिक्स करें।
3. अब इसमें थोड़ा – थोड़ा पानी मिलाकर इसे आटे की तरह गूँथ लें।
4. एक बाउल में पहले से मैश किया हुआ आलू मटर, अदरक – लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. अब गूंथे हुए आटे से एक बड़े लोई लेकर गोल करें और रोटी की तरह बेल लें।
6. अब चपाती के ऊपर आलू मटर के मिश्रण का एक लेयर डालें और रोल की तरह मोड़ लें।
7. अब इस रोल को चाकू की मदद से गोल पीसेस में काट लें।
8. बाकि बचे हुए मैदा में पानी और नमक डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
9. फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
10. काटे गए रोल को मैदा के घोल में डुबो कर कड़ाही में डालें और हलके ब्राउन होने तक भुने।
11. और बस आपका गरमा – गरम आलू मटर रोल बनकर तैयार हैं।
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इसे अपने घर आए मेहमानों को सर्व करें। यकीन मानिए आपके परिवार के सभी सदस्यों को यह आलू मटर रोल बेहद पसंद आएंगे।
