किसी मौके को खास हैं बनाना, तो पकाएं आलू पनीर कोफ्ता

हर पार्टी व शादी के मौके पर आपने पनीर कोफ्ते का स्वाद तो जरूर चखा होगा, जो खाने का स्वाद तो बढ़ाता ही हैं साथ ही साथ पार्टी की शान भी बढ़ा देता हैं। इस शानदार रेसिपी को चखने के बाद क्या आपने कभी आलू पनीर कोफ्ता खाने का मजा लिया हैं? अगर नहीं तो जानें इस खास रेसिपी को जो सबसे अलग होने के साथ सबसे खास भी हैं। जिसे आप किसी खास मौके पर बना सकती हैं। इसे खाने के बाद आप पनीर कोफ्ता खाना भूल जाएँगे। तो चलिए आज हम आपको आलू पनीर कोफ्ता बनाने की विधि के बारे में बताते हैं।

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आलू पनीर कोफ्ता के लिए जरूरी सामग्री –

• आलू (उबले हुए ) – 4
• खसखस – 1/2 कप
• पनीर – 125 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट – 300 – 350 ग्राम
• हरी मिर्च – 2
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ ) – 2 – 3 चम्मच
• कॉर्न फ्लोर – 1/4 कप
• किशमिस – 15 – 20
• काजू (बारीक कटे हुए ) – 5 – 6
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई ) – 2
• अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
• तेल – कोफ्ता और ग्रेवी के लिए

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आलू पनीर कोफ्ता बनाने की विधि –

1. आलू पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को छील लें।
2. अब छीले हुए आलू को और पनीर को एक बड़े बर्तन में कद्दूकस कर लें।
3. अब इसमें हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया, कॉर्न फ्लोर डालकर सभी को अच्छे से मिला लें।
4. कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार हैं।
5. फिर बारीक कटे हुए काजू और किशमिस को एक साथ मिला लें।
6. एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
7. अब आलू पनीर के मिश्रण को थोड़ा – सा हाथ चपटा करें।
8. फिर उस पर 1 – 2 किशमिस और 1 – 2 काजू के टुकड़े डालें।
9. अब चारों ओर से उठाकर बंद करके गोल कर लें।
10. अब गोले को गर्म तेल में डालकर फ्राई करें और एक प्लेट में निकाल लें।
11. इसी तरह बाकि मिश्रण कोफ्ता बना लें।
12. आपका स्वादिष्ट आलू पनीर कोफ्ता बनकर तैयार हैं। इसे गर्मा – गर्म सर्व करें।

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