जब भी हमें काले चने पकने की खुशबू आती है तो ऐसे में हमें त्योहारों की याद आ जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि ज्यादातर हिंदुओं के घर अगर अष्टमी के दिन चने ना बनें तो उसे अधूरा माना जाता है। इसके अलावा हलवा और पूड़ी भी इन दिनों में ज्यादा बनायी जाती है। वैसे तो आपको काले चने काफी अच्छे से बनाने आते होंगे, लेकिन आज की इस रेसिपी में हम आपको कुछ अलग तरह से काले चने बनाना बताने जा रहे हैं। आप इस डिश को पूड़ी या रोटी किसी के साथ भी खा सकते हैं। इन काले चनों के ऊपर काला नमक छिड़क कर आप इसका स्वाद और बढ़ा सकती हैं।
इस डिश को बनाने में 10 मिनट से 30 मिनट तक लगते हैं। आइए आपको बताते हैं काले चने की करी बनाने की विधि।
सामग्री-
- ½ कप चना डाल रात को भिगोकर रख दें
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति
- हींग
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 तेजपत्ता
- 1 बड़ी इलायची
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच आमचूर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
काले चने ने की करी कैसे बनाएं
1. चनों को नमक और हल्दी डालकर थोड़ी देर के लिए उबाल कर रख दें। इसके बाद 4 से 5 सीटी आने दें। इसके बाद कुकर से इसे बाहर निकाल लें।
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2. एक पैन में तेल को गर्म करने के लिए रख दें। तेल के गर्म हो जाने पर उसमें हींग, जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और बड़ी इलायची डाल दें। कुछ देर तक इन मसालों को पकाएं।
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3. जब यह चीजें अच्छे से भुन जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल दें। इसके बाद प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. इसके बाद टमाटर ऊपर से डालकर पकाएं। इसके बाद बचे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह से पकाएं। इन सबको तब तक पकाएं जब तक तेल अलग ना हो जाए।
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5. काले चनों के पकने के बाद कुकर खोलें। इसके बाद इन उबले हुए चनों को तैयार किए गए मसाले में डाल दें। इसके बाद इन सबको मिक्स कर पांच से पंद्रह मिनट के लिए पकाकर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी को बेहतर स्थिरता ना मिले।
6. इसके बाद ऊपर से धनिया डाल कर गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
