बारिश के दिनों में खासकर शाम के समय चटपटी चीजें खाने को मन करता हैं और ऐसे में गरमा-गरम और चटपटी चीजें देखते ही मुंह में पानी आ जाता हैं। वैसे तो बाजार में आसानी से कई चीजें मिल जाती हैं, पर कुछ लोग बाहर की बनी चीजों को खाना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में आप घर पर ही मिर्ची वड़ा बनाकर खाएं और चाय के साथ इसका आनंद लें। आइए आज हम आपको मिर्ची वड़ा बनाने की आसान विधि के बारे में बताते हैं।
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मिर्ची वड़ा के लिए जरुरी सामग्री –
• बड़ी हरी मिर्च – 200 ग्राम
• बेसन – 100 ग्राम
• हरा धनिया – 1/3 कप
• आलू (उबले हुए) – 3
• अदरक व लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी – 1/3 चम्मच
• सौंफ – ½ चम्मच
• जीरा
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ चम्मच
• तेल
• नमक – स्वादानुसार
• सॉस – सर्व के लिए
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मिर्ची वड़ा बनाने की विधि –
1. मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आप उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
2. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
3. अब बीच से सभी बड़ी हरी मिर्च को काट लें।
4. फिर इनके अंदर से सारे बीजों को निकाल लें।
5. अब हरी मिर्च में आलू के तैयार किए हुए मिश्रण को भर दें।
6. फिर एक बाउल में बेसन का पेस्ट तैयार करें।
7. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें और अच्छे से मिला लें।
8. इसके बाद बेसन के घोल में मिर्ची में डुबो दें और फिर इसे तेल में डीप फ्राई करें।
9. इन्हें टिशू पेपर में निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाएं।
10. मिर्ची वड़ा बनकर तैयार हैं।
11. इसे सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
12. मिर्ची वड़ा आपके घर के सभी लोगों को खूब पसंद आएगा।
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