इंदौरी पोहा का नाम भले ही आप पहली बार सुन रहीं हों, लेकिन इसका एक बार सेवन के बाद आप इस रेसिपी को बार-बार बनाएंगी। जब कभी आपका मन कुछ हल्का फुल्का खाने का करें, तो ऐसे में आप इसका सेवन कर सकती हैं। इसी के साथ आप शाम की चाय के साथ भी इस इंदौरी पोहे का सेवन कर सकती हैं। आइए आपको इस रेसिपी को बनाने की विधि विस्तार में बताते हैं।
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इंदौरी पोहा बनाने के लिए सामग्री
• पोहा – 2 कप
• कटा हुआ प्याज – 1
• हरी मिर्च – 2 से 3 कटी हुई
• हल्दी पाउडर – 2 चुटकी
• धनिया पाउडर – एक चम्मच
• चीनी – एक छोटी चम्मच
• राई दाना – एक छोटी चम्मच
• चम्मच सौंफ – एक छोटी
• नींबू रस – 2 चम्मच
• तेल – एक बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
परोसने के लिए सामग्री
• नमकीन सेव
• कटा हुआ प्याज – आधा कटोरी
• बारीक कटी हरी धनिया – आधा कटोरी
• भुने हुए मूंगफली दाने – आधा कटोरी
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इंदौरी पोहे को बनाने की विधि
• इंदौरी पोहा बनाने के लिए आप सबसे पहले साफ पानी से पोहे को दो से तीन बार धो लें। इसके बाद पोहे को छान लें।
• अब एक पैन को गैस में रख लें, इसमें तेल डालें और इस तेल के गर्म होने दें।
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• अब पैन में सौंफ, हींग और राई डालकर इसे भून लें।
• इसके बाद इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर इन्हें कुछ देर के लिए भूनें।
• अब पैन में धुला हुआ पोहा डाल लें और इसमें धनिया पाउडर, चीनी, नमक, नींबू का रस और हल्दी पाउडर डाल लें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• अब पैन को एक प्लेट से ढक लें और पोहे को कुछ देर के लिए मध्यम आंच में पकने दें।
• गैस बंद करने के बाद आप इस प्लेट को हटा लें, और फिर पोहे को एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद मूंगफली दाने, सेव, हरे धनिए, प्याज और नमकीन डालकर इसे परोसें।
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