अगर आप लखनऊ या उसके आस-पास की जगह से हैं, तो आप निमोना बनाने की विधि को जरूर जानते होंगे, लेकिन अगर आप इस डिश के बारे में नहीं जानते हैं तो आप चिंता ना करें, आज के इस पोस्ट में हम आपको बताने जा रहें हैं कि निमोना क्या होता है और यह किस तरीके से बनाया जाता है। इस डिश को आप आसानी से बना सकती हैं। अगर आप भी इस डिश को पहली बार बनाने जा रहीं हैं तो ऐसे में हम आपकी मदद कर सकते हैं। आइए आपको बताते हैं कि कैसे एक घंटे के अंदर ही इस डिश को बना सकती हैं। आइए निमोना बनाने की इस विधि को नोट करें।
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निमोना के लिए सामग्री
1. उबले हुए आलू – 1 ½ कप
2. हरे मटर – 1 कप
3. तेल – 1 चम्मच
4. जीरा – ½ चम्मच
5. कटे हुए प्याज – ½ कप
6. तेजपत्ता – 1
7. बड़ी इलाइची – 1
8. अदरक का पेस्ट – ½ चम्मच
9. लहसुन का पेस्ट – ½ चम्मच
10. धनिया पाउडर – 2 चम्मच
11. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
12. हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
13. टमाटर का पल्प – ½ कप
14. नमक स्वादानुसार
निमोना बनाने की विधि
1 सबसे पहले हरे मटर को उबाल कर इसमें कुछ पानी मिलाकर ब्लैंड कर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसके बाद हरे मटर के इस पेस्ट को एक तरफ रख दें।
2 अब कड़ाही में कुछ तेल डालकर इसमें जीरा, तेजपत्ता और बड़ी इलाइची डाल लें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। अब कटे हुए प्याज को इसमें मिला लें और दो से तीन मिनट तक इसे पका लें।
3 इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाकर इसे मध्यम आंच में पका लें।
4 इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और टमाटर का पल्प डाल लें। इसे 2 से 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से पका लें।
5 अब हरे मटर के पेस्ट को इसमें मिला लें और फिर इसे 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आंच में पकाएं।
6 अब इसमें कटे हुए आलू डाल लें और स्वादानुसार नमक डाल लें। इसमें कुछ पानी मिलाकर 5 मिनट के लिए पका लें।
7 निमोना बनकर तैयार है, आप इसका सेवन आप गरमा गरम रोटी या चावल के साथ कर सकती हैं।
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