क्रिस्पी चीजों का सेवन करना बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी काफी अच्छा लगता है। इसलिए आप घर पर भजिये बनाकर इनका सेवन नाश्ते के तौर पर कर सकती हैं। इतना ही नहीं, शाम के स्नैक्स में भी यह काफी अच्छे लगते हैं। आइए आपको बताते हैं कि आखिर आप किस तरह से भजिए बना सकती हैं।
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सामग्री
• आलू – 200 ग्राम
• बेसन – 60 ग्राम
• अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
• चावल का आटा – 1 चम्मच
• जीरा – ½ चम्मच
• अजवाइन – ½ चम्मच
• पानी – 150 मिलीलीटर
• नमक – स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
• धनिया – 3 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• धनिया पाउडर – ½ चम्मच
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विधि
1 भजिए बनाने के लिए आप सबसे पहले आलूओं को अच्छी तरह से धोकर उन्हें छील लें।
2 अब इनके पतले-पतले स्लाइस करके एक बाउल में रख दें।
3 अब एक अलग बाउल में अदरक का पेस्ट, जीरा, चावल का आटा, बेसन, अजवाइन, धनिया, नमक, पानी, काली मिर्च पाउडर आदि को मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
4 आलू के स्लाइस को अब इस बाउल में डाल लें।
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5 पेस्ट में आलू को अच्छी तरह से भिगो लें।
6 अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें इस पेस्ट को फ्राई करें।
7 जब भजियों का रंग हल्का सुनहरा होने लगे, तो ऐसे में आप इन्हें बाहर निकाल लें।
8 भजिये बनकर तैयार है, आप इसका सेवन हरी चटनी या कैचअप के साथ कर सकती हैं।
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