गर्मियों के दिनों में हर किसी को ठंडी चीजें काफी पंसद होती हैं। खासकर अगर बात बच्चों की हो तो वह हर समय बाजार में मिलने वाली मटका कुल्फी खाना चाहते हैं। बच्चों के बाहर से कुल्फी खाने से बेहतर है कि आप खुद घर पर उनके लिए कुल्फी बनाएं। आइए आपको बताते हैं कि घर पर कुल्फी किस तरह से बनाई जा सकती है।
6 लोगों के लिए कुल्फी बनाने की सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/3 चीनी का पाउडर
- 6 इलायची
- 12 कटे हुए पिस्ता
- दूध में भिगोया हुआ केसर
बनाने की विधि
1. एक पैन में थोड़ा सा गर्म दूध लें। इस बात का ध्यान रखें कि पैन का तलवा मोटा हो। इसके बाद दूध को इस पैन में डालकर अच्छे से पका लें और उसे लगातार हिलाते रहें।
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2. इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटा हुआ पिस्ता डालें।
3. इन सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर आंच को धीमा करें। इसको तब तक चलाते रहें जब तक यह 1/3 मात्रा में ना रह जाए।
4. इसके बाद जब यह मिक्चर रबड़ी जैसी मोटी ना हो जाए तब आंच को बंद कर दें।
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5. इसके बाद इसे ठंडा होने दें।
6. कुछ घंटों के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
7. कुल्फी के सांचों में इस ठंडे पेस्ट को डालकर रातभर के लिए रख दें।
8. जब आपको ऐसा लगे कि कुल्फी बन कर तैयार हो गई है तो ऐसे में आप गुनगुने पानी की मदद से इन सांचों को अलग कर दें और कटोरी में इसे सर्व करें।
9. इसे आप कटोरी में सर्व करने के साथ ही आइसक्रीम की स्टिक का इस्तेमाल कर स्टिक कुल्फी की तरह भी सर्व कर सकती हैं।
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